文圖/檀姜

雖然先有雞還是先有蛋的爭論早已被人們厭倦地扔到了一邊，但雞蛋卻仍然是個熱門話題，最近兩個月更是因為漲價和造假等新聞被再次推上風口浪尖，成為名符其實的話題帝。雞蛋雖小，牽涉卻廣，身份復雜，歸類困難。它既是家常的普通食物，又是受到普遍推崇的營養(yǎng)品。看似封閉嚴謹?shù)姆巧�物，�?nèi)部卻有生命之泉暗中涌動。它的所有復雜都隱藏于簡單渾然的碳酸鈣外殼里，看上去天真而且和善，毫無機心，但恰恰是這一點使它顯得不尋常，甚至能夠煸動科幻作家們的想象力。在我們司空見慣的科幻電影或者小說里，經(jīng)常都會出現(xiàn)一種蛋型的飛行器，當它安靜蜇伏的時候，是一枚質(zhì)樸無害的蛋，當它陡然展開，原型畢露的時候，就是冷酷復雜的機器。

幸好假雞蛋的傳聞后來被證實是場子虛烏有的虛驚，傳說中外型高度仿真的人造蛋其實還只是一個構(gòu)思，還沒有變成可怕的現(xiàn)實。不是騙子們不想，而是尚有未能突破的技術(shù)瓶頸阻止了他們的狂想。在目前的技術(shù)水平下，批量生產(chǎn)成本低廉的人造雞蛋可能性還很小，不過是用來忽悠那些心懷不軌的準造假者而已。

這個結(jié)果真是讓人大大地松一口氣。一方面是因為我們的餐桌實在不愿意再失去雞蛋；一方面是雞蛋雖然普通，幾乎每一只母雞都可以毫無困難地制造，但人類野心勃勃的技術(shù)卻辦不到，這證明了冰冷貪婪的技術(shù)并不能毫無制約地為所欲為。

雞蛋的可貴，不在于它隱性的復雜，而在于它的簡單。對于大多數(shù)不擅烹飪的人而言，雞蛋顯然是操作界面最為友好的食材之一，既可混搭煮炒，也能單獨成菜。再不濟，白水囫圇一煮，也可以榮幸地成為早餐桌上的主食，技術(shù)含量之低，成品的兼容性之高，簡直就是食物界的一個小規(guī)格奇跡。

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