文圖/檀姜

雖然先有雞還是先有蛋的爭(zhēng)論早已被人們厭倦地扔到了一邊，但雞蛋卻仍然是個(gè)熱門(mén)話題，最近兩個(gè)月更是因?yàn)闈q價(jià)和造假等新聞被再次推上風(fēng)口浪尖，成為名符其實(shí)的話題帝。雞蛋雖小，牽涉卻廣，身份復(fù)雜，歸類困難。它既是家常的普通食物，又是受到普遍推崇的營(yíng)養(yǎng)品�？此品忾]嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆巧�物，�?nèi)部卻有生命之泉暗中涌動(dòng)。它的所有復(fù)雜都隱藏于簡(jiǎn)單渾然的碳酸鈣外殼里，看上去天真而且和善，毫無(wú)機(jī)心，但恰恰是這一點(diǎn)使它顯得不尋常，甚至能夠煸動(dòng)科幻作家們的想象力。在我們司空見(jiàn)慣的科幻電影或者小說(shuō)里，經(jīng)常都會(huì)出現(xiàn)一種蛋型的飛行器，當(dāng)它安靜蜇伏的時(shí)候，是一枚質(zhì)樸無(wú)害的蛋，當(dāng)它陡然展開(kāi)，原型畢露的時(shí)候，就是冷酷復(fù)雜的機(jī)器。

幸好假雞蛋的傳聞后來(lái)被證實(shí)是場(chǎng)子虛烏有的虛驚，傳說(shuō)中外型高度仿真的人造蛋其實(shí)還只是一個(gè)構(gòu)思，還沒(méi)有變成可怕的現(xiàn)實(shí)。不是騙子們不想，而是尚有未能突破的技術(shù)瓶頸阻止了他們的狂想。在目前的技術(shù)水平下，批量生產(chǎn)成本低廉的人造雞蛋可能性還很小，不過(guò)是用來(lái)忽悠那些心懷不軌的準(zhǔn)造假者而已。

這個(gè)結(jié)果真是讓人大大地松一口氣。一方面是因?yàn)槲覀兊牟妥缹?shí)在不愿意再失去雞蛋；一方面是雞蛋雖然普通，幾乎每一只母雞都可以毫無(wú)困難地制造，但人類野心勃勃的技術(shù)卻辦不到，這證明了冰冷貪婪的技術(shù)并不能毫無(wú)制約地為所欲為。

雞蛋的可貴，不在于它隱性的復(fù)雜，而在于它的簡(jiǎn)單。對(duì)于大多數(shù)不擅烹飪的人而言，雞蛋顯然是操作界面最為友好的食材之一，既可混搭煮炒，也能單獨(dú)成菜。再不濟(jì)，白水囫圇一煮，也可以榮幸地成為早餐桌上的主食，技術(shù)含量之低，成品的兼容性之高，簡(jiǎn)直就是食物界的一個(gè)小規(guī)格奇跡。

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