黃金雞蛋卷

材料：豬肉餡500克，雞蛋300克，色拉油50克，胡椒粉5克，蔥花、淀粉適量，鹽少許。

做法：

1．豬肉餡加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味。雞蛋調(diào)打均勻。

2．將雞蛋液三分之一倒入煎鍋，小火，不停轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋，使雞蛋餅受熱成型�？蓴偝扇龔堧u蛋餅。

3．再把雞蛋餅放在平面上，用刷子蘸余下的蛋液在餅上抹一層，再把肉餡分成3份，分鋪在3張雞蛋餅上，卷成卷，兩頭用手捏住。

4．將蒸盤(pán)抹少許油，放入雞蛋卷。大致蒸40分鐘左右，取出，切成3厘米厚的小塊，擺盤(pán)即可。

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