冰鑒——最古老的冰箱，春秋時(shí)代的貴族多用之來做冰酒器

文/檀姜

  炎熱的夏天，下班回到家里，打開冰箱，取出一罐冰鎮(zhèn)飲料或者一只雪糕，隨意而自在地享用……對(duì)現(xiàn)代人來說，這是再簡(jiǎn)單不過的一件事了，簡(jiǎn)直就不算事兒，可是在電與冰箱出現(xiàn)之前，夏季的冰卻是一件天大的事，大到可與權(quán)利威嚴(yán)扯上關(guān)系。

  “二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰，四之日其蚤……”《詩(shī)經(jīng)•豳風(fēng)•七月》一詩(shī)的價(jià)值不僅在于揭露了貴族階層對(duì)勞動(dòng)人民的殘酷剝削，更在于它忠實(shí)地反映了許多當(dāng)時(shí)人們生活勞動(dòng)的真實(shí)場(chǎng)景�！岸�之日”、“三之日”即夏歷的十二月和正月，“凌陰”是指山陰處的藏冰地窖。這兩句詩(shī)不經(jīng)意間記錄了一個(gè)重要的事實(shí)——先秦時(shí)代的人們，已經(jīng)有了相當(dāng)系統(tǒng)和規(guī)范的藏冰工作程序。

  而《周禮》中的記載則更加清楚明白：“凌人掌冰，正歲，十有二月，令斬冰，三其凌，春始治鑒�！辈粌H規(guī)定有專門的凌人負(fù)責(zé)在冬季十二月，主持?jǐn)乇�之事，而且說明要窖藏的量要達(dá)到實(shí)際需要量的三倍，當(dāng)然是考慮到了冰塊融化的因素。這些需要時(shí)間來總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，從一個(gè)側(cè)面告訴我們，實(shí)際上古人藏冰的意識(shí)產(chǎn)生得還要早。

  考古上的發(fā)現(xiàn)提供了很好的證據(jù)支持——商代的青銅凌穿、春秋時(shí)秦君的冰窖“凌陰”遺跡、曾乙侯的“銅冰鑒”等等，早則從夏商，遲則從周代開始，藏冰和用冰就已經(jīng)成為了中原地區(qū)古代先民的固定風(fēng)俗之一。不過必須注意的一點(diǎn)是，冬天鑿冰運(yùn)冰藏冰的是普通勞苦大眾，夏天享受冰的卻是貴族與特權(quán)階層。沒有天子、國(guó)君的權(quán)力，不可能如此興師動(dòng)眾地調(diào)集人力物力來做這樣一件事。

  在中國(guó)古代的道德政治觀念里，珍貴的事物進(jìn)入政治與禮的范疇是必然的事，《周禮》里有明文規(guī)定：“夏頒冰。”通過制度化的賞賜——“頒冰”，冰塊成為“禮”的一個(gè)象征，從此在一個(gè)相對(duì)漫長(zhǎng)的時(shí)間里延續(xù)下來。

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