為國(guó)捐軀還是為主人倒酒？

第一次世界大戰(zhàn)給人類(lèi)帶來(lái)了劇變。在熱衷公益事業(yè)的三小姐的極力倡導(dǎo)下，“唐頓莊園”這個(gè)昔日井井有條的貴族大宅子成了受傷戰(zhàn)士的療養(yǎng)院；格蘭瑟姆伯爵家的仆人們成了“兼職護(hù)理人員”；在一戰(zhàn)爆發(fā)前的和平歲月中，老爺看報(bào)前管家卡森先生都會(huì)替他熨一下報(bào)紙以免油墨沾手，但是戰(zhàn)爭(zhēng)一來(lái)，老爺?shù)男乃季屯耆w向了戰(zhàn)場(chǎng)，飛向了更遠(yuǎn)方，所有以前在貴族生活中占很高比重的細(xì)節(jié)似乎一下子就變得無(wú)比渺小，簡(jiǎn)直就是無(wú)足輕重了……

男仆們紛紛參軍，太太小姐們紛紛投身護(hù)理事業(yè)。為國(guó)捐軀，還是為主人擺放整齊餐具、倒上美酒，哪一項(xiàng)對(duì)管家們更重要，答案不言而喻。1911年，英國(guó)的家仆總數(shù)有80萬(wàn)之眾，而到了第二次世界大戰(zhàn)時(shí)，這一數(shù)字只剩下3萬(wàn)了。當(dāng)時(shí)，除了投身戰(zhàn)斗和為國(guó)效力以外，一戰(zhàn)后急劇催生的新職業(yè)以及社會(huì)觀念的驟變均使得管家們紛紛放下往日無(wú)比珍視的酒瓶和托盤(pán)。到1969年時(shí)，英國(guó)的男仆總數(shù)僅有1萬(wàn)2千名左右。

維多利亞時(shí)代末期，也就是19世紀(jì)末20世紀(jì)初，正值工業(yè)爆炸性地大規(guī)模發(fā)展之時(shí)，人們可以選擇的職業(yè)種類(lèi)和崗位數(shù)量均處于迅速增長(zhǎng)中。除了幫傭，當(dāng)時(shí)的女性有了許多其他的職業(yè)選擇，原本的貴族階級(jí)也在兩次世界大戰(zhàn)后逐漸沒(méi)落，隨著電器產(chǎn)品的普及，人們的生活形態(tài)也大幅改變，加上經(jīng)濟(jì)不景氣，英國(guó)的仆役制度日落西山。

于是，“管家”這個(gè)職位對(duì)人們的吸引力逐日遞減，職業(yè)對(duì)于人們來(lái)說(shuō)已不再是簡(jiǎn)單地為了生存，通過(guò)工作來(lái)獲得滿(mǎn)足感和愉悅感越發(fā)被人們所看重。供求關(guān)系的劇烈變化也使許多人家不再雇傭得起管家，何況戰(zhàn)爭(zhēng)帶來(lái)的動(dòng)蕩本就使得許多昔日的有錢(qián)人無(wú)論在財(cái)富方面還是世界觀方面都經(jīng)受了許多沖擊。

社會(huì)歷史學(xué)家巴里·希格曼認(rèn)為，家仆數(shù)量的龐大體現(xiàn)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的高度不平等性，當(dāng)社會(huì)各階層之間的界限逐漸模糊之時(shí)，也就是家仆數(shù)量下降之時(shí)。從上世紀(jì)60年代起，男管家的形象開(kāi)始變得喜劇化，到了80年代管家終于成為“過(guò)時(shí)”的職業(yè)。

英式管家的新角色

然而，經(jīng)過(guò)了三十年的沉寂后，高級(jí)管家行業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)前所未有的復(fù)興。如今，擁有私人飛機(jī)、豪華游艇或加勒比海上的某個(gè)小島，對(duì)富豪們來(lái)說(shuō)不再值得炫耀，他們熱捧的是按照英國(guó)王室標(biāo)準(zhǔn)調(diào)教出的一流管家。盡管雇用他們可能需要支付每年20萬(wàn)美元的高薪，但“王室級(jí)”管家在英國(guó)及國(guó)際市場(chǎng)上仍然供不應(yīng)求。

來(lái)自培訓(xùn)英式管家最有名的機(jī)構(gòu)——英國(guó)專(zhuān)業(yè)管家協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2011年參與培訓(xùn)的管家人數(shù)比2010年增長(zhǎng)20%；專(zhuān)業(yè)從事管家培訓(xùn)的倫敦貝斯普克公司當(dāng)年培訓(xùn)人數(shù)更是上升了52%。為順應(yīng)人們對(duì)高級(jí)管家需求高漲的形勢(shì)，倫敦城市行業(yè)協(xié)會(huì)與白金漢宮聯(lián)手推出了英國(guó)首個(gè)管家資格認(rèn)證項(xiàng)目。

這些精心培養(yǎng)的英國(guó)管家，很多流向了“新貴”家庭。根據(jù)凱捷咨詢(xún)公司和美林公司發(fā)布的2011年《全球財(cái)富報(bào)告》，目前全球富豪數(shù)量已達(dá)1090萬(wàn)人。這些新生的“超富階級(jí)”已成為“新鍍金時(shí)代”的貴族們，而爭(zhēng)當(dāng)這些新貴們的管家便是全新的“淘金”方式。

對(duì)于21世紀(jì)的新貴們而言，英式管家更多地象征著品位和地位，昔日的貴族必需品已成為今天的新貴裝飾品。今日的管家與卡森先生這樣維多利亞時(shí)代的英式管家已大不相同。“生活方式管理師”“個(gè)人助理”等等已成為英式管家的新名稱(chēng)。

21世紀(jì)的英式管家更像是“萬(wàn)能管家”，維多利亞時(shí)代貼身男仆和普通男仆的工作如今都“集成”在管家一人身上。侍奉晚餐、打理酒窖、管理廚房等等這些已不是現(xiàn)代英式管家的工作重點(diǎn)，作為“生活方式管理師”和“個(gè)人助理”，無(wú)論什么難題，只要主人吩咐了他就需要想辦法解決。

隨著工作范疇的變化，現(xiàn)代英式管家的服飾也在變化著。維多利亞時(shí)代的管家著裝是嚴(yán)格區(qū)別于其他低等家仆的，而現(xiàn)在管家們往往在平日穿著隨意，一年四季該穿什么就穿什么。并且根據(jù)不同地區(qū)的習(xí)俗也入鄉(xiāng)隨俗，美國(guó)的英式管家會(huì)穿polo襯衫和休閑褲，巴厘島的英式管家會(huì)穿圍裙。不過(guò)在特別重要的場(chǎng)合，管家們依然會(huì)穿起傳統(tǒng)的英式管家服飾。

不管服飾如何變化，英國(guó)將生活變成了一種藝術(shù)，并且通過(guò)英國(guó)管家這一存在讓其影響各個(gè)國(guó)家。這也是大英帝國(guó)留給世界的一大文化遺產(chǎn)。（文/呂宇珺栗月靜）

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