最愛看來憂盡解——萱草花

昆明家居

2010年10月13日 17:06

文/檀姜

雖然同人們的生活相關度高于大多數(shù)花卉，但萱草卻是以食物的身份獲得這項殊榮。這種境遇對于那些驕傲的植物而言，多少顯得有些尷尬，幸好萱草一直被賦予忘憂草的精神特質，所以它以一種難得的寬宏氣度，欣然接受了命運的安排，兢兢業(yè)業(yè)地在花卉與食物兩種身份間自如地切換，毫無怨懟。
萱草花其實更為中國人熟知的名字是“黃花”，個別地域的人甚至還直接在黃花之后加上一個“菜“字，直白而干脆，完全抹去了它的花卉屬性，只承認它的食物身份。這種看似對萱草略顯不公的態(tài)度，其實并非出于對它花卉本色的貶低，而是對其食物價值的贊揚。作為食物的黃花，不僅可以在新鮮時品嘗它的鮮嫩，也可以曬干后做上等干菜。因為本來是花卉出身的緣故，黃花特有的香味與普通瓜果蔬菜有些不一樣，個性鮮明，口感獨特，用來做湯尤其適合。難怪人們會忽略它花的美麗，而將熱情全部投注于它食物的美味上。
新鮮黃花在西南廣大地區(qū)是家常的應季食物，但菜市里的黃花，確切地說，應該是黃花的花蕾，綠意盈盈，花瓣未展，幾乎看不出花的樣子，又掐尖去蒂的，很難讓人聯(lián)想起美麗的花朵來，仿佛它是天經地義的綠色蔬菜，烹煮煎炒也不覺得唐突。不過新鮮黃花做菜雖有異香，但花粉有微毒，不宜多食，曬干后則無此虞，所以黃花還常以干花的姿態(tài)跟人們生活相關聯(lián)，只是形容枯槁，不復花開時分的明艷嫵媚而已。
當黃花菜成為萱草時，其實亦不乏動人姿色，百合科的植物，都有著挺刮舒展的花瓣，清雅素潔。如果說香水百合是優(yōu)雅高貴的象征，萱草則可作大氣爽朗的代表，熱情明快的檸檬黃或橙黃掩映在修長挺拔的葉片間，時刻釋放著某種積極開朗的情緒。古人又稱之為“忘憂草”，想必也是敏感地接收到了萱草花開所傳遞的歡愉信息。心理學上也認為，明亮的黃色有振奮精神，提升信心的作用�？梢姡娌莼ㄖ�，不僅在其態(tài)、在其姿，更在其色。尤其是連片栽植的萱草花盛放時，燦爛洶涌的色彩，順手將空氣也渲染成了明麗的鮮黃，喜孜孜地一路彌漫到天邊。