2021年7月28日，“第四屆中國果蔬類功能食品大會新聞發(fā)布會暨后谷咖啡果蔬功能食品新品發(fā)布會”在云南昆明舉行。會上，展示了中國咖啡工程研究中心與中國果蔬類功能食品大會組委會簽訂的舉辦協(xié)議，第四屆中國果蔬類功能食品大會將于2022年在云南昆明舉行。會后，中國咖啡工程研究中心將按照有關(guān)程序向云南省相關(guān)部門匯報，會議承辦相關(guān)事項將在未來一段時間具體公布。
據(jù)了解，“中國果蔬類功能食品大會”是為推動我國果蔬類農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展，由中華全國供銷合作總社濟南果品研究院及中國果蔬貯藏加工技術(shù)研究中心主辦的中國果蔬類行業(yè)盛會，每年舉辦一次，目前已經(jīng)成功舉辦三屆�！爸袊哳惞δ苁称反髸笔侵袊哳惞δ苁称费邪l(fā)、技術(shù)經(jīng)驗交流的高端盛會，大會以“營養(yǎng) 健康 發(fā)展 合作”為主題，通過特邀報告、專題論壇、展覽展示等形式，充分展示我國果蔬類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新技術(shù)、新成果。
全球果蔬類食品加工產(chǎn)業(yè)正在向多梯度、深層次、高技術(shù)、智能化、低能耗、全利用、高效益、可持續(xù)的方向發(fā)展。隨著一大批新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新模式、新產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)代果蔬類功能食品加工產(chǎn)業(yè)正在轉(zhuǎn)型升級，向著功能性和大健康方向發(fā)展，不僅成為拉動我國現(xiàn)代食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要板塊和新的經(jīng)濟增長點，也將拓展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新空間，成為引領和帶動我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新動力。
德宏后谷咖啡有限公司作為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，集種植、加工、研發(fā)、銷售及進出口業(yè)務一體。后谷經(jīng)營品類涵蓋咖啡豆、速溶咖啡飲料、即飲咖啡、核桃蛋白粉、高維素果蔬粉等。30余年來，后谷研發(fā)團隊一直致力于中國咖啡產(chǎn)業(yè)及大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不斷研究創(chuàng)新，獲得了100多項發(fā)明專利。
后谷咖啡技術(shù)總顧問陳碧峰介紹，由于目前市面上常使用的熱濃縮及高溫噴霧干燥技術(shù)，使得功能性食品果蔬粉生產(chǎn)上存在如下缺點：果蔬所含維生素族群大量流失，嚴重影響產(chǎn)品的品質(zhì)，降低產(chǎn)品的附加值、營養(yǎng)價值等。
市場上目前沒有從原料制漿再凍干的產(chǎn)品，原因是傳統(tǒng)技術(shù)沒有辦法解決冰濃縮時營養(yǎng)物料的損失，有些損失達到30%以上。而后谷冰濃縮技術(shù)，可以99%的保留住果蔬所含維生素族群。另外，現(xiàn)在傳統(tǒng)的凍干設備還是按傳統(tǒng)固體物料凍干設計，凍干耗時40小時左右，而后谷凍干技術(shù)僅需4至6小時。傳統(tǒng)的冰濃縮及凍干技術(shù)效率低，造成可溶性凍干果蔬粉加工成本很高，使加工后的果蔬無法形成“高品質(zhì)、低成本、具有功能性的全球競爭性食品”。
據(jù)后谷咖啡副總經(jīng)理黃越介紹：公司運用冰濃縮及凍干技術(shù)研發(fā)并生產(chǎn)出的果蔬功能食品、飲品，突破了世界性傳統(tǒng)的果蔬精深加工技術(shù)瓶頸，后谷果蔬多多·復合果蔬粉采用超低溫預處理、冰濃縮、冷殺菌技術(shù)、冷凍干燥等生產(chǎn)技術(shù)制成。其中冰濃縮技術(shù)代替熱濃縮，保留了果蔬的風味、香氣、營養(yǎng)成分等熱敏性物質(zhì)，完整的保留果蔬中的干擾素誘生劑和維生素A、B、C、D、E、K及微量元素、膳食纖維和礦物質(zhì)。對很多“亞健康狀態(tài)”有著很好的作用。該果蔬系列產(chǎn)品“春、夏、秋、冬”，在去年濟南第二屆、今年貴陽第三屆果蔬類功能食品大會上，受到了來自全國各地專家們的一致好評。
記者在去年濟南召開的等二屆中國果蔬類功能食品大會獲悉，中國每年浪費的水果蔬菜高達3億噸，其中所含的維生素族群夠7億人每年用來提高自身免疫力！后谷“冰濃縮細胞破壁技術(shù)”有利于將浪費和滯銷的水果、蔬菜進行深加工，與大健康產(chǎn)品創(chuàng)新融合，提高果蔬農(nóng)產(chǎn)品的利用率和對人體的“功能性作用”，也能全部剔除果蔬中的農(nóng)殘和重金屬，并有效預防“果賤、菜賤傷農(nóng)”事件發(fā)生，提高農(nóng)民收入，高效利用果蔬中的維生素族群，努力幫助更多人群增強免疫力。
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