筷子最初被稱為“挾”或“箸”，“箸”從“竹”頭，說明最初的箸為竹木所制，“挾”則是對其功能的直接定義，商紂王的象牙箸不僅說明商代之前筷子就已經(jīng)普及而且人為加工也已經(jīng)從自覺進(jìn)入升華的藝術(shù)層面，由于竹木不如青銅容易保存，所以傳世的早期筷箸并不多見，直到金屬及其它材質(zhì)的介入，才偶有遺存。

考古學(xué)家們曾在安徽發(fā)掘出一雙青銅箸，經(jīng)考證認(rèn)定為春秋晚期之物。珍貴程度不言而喻。竹木筷在長沙馬王堆一號墓中有過出土，與這雙距今二千多年的西漢圓箸同時(shí)出土的餐桌用品還包括漆案、漆盤、酒卮、耳杯等，顯示出墓主人生前的精致生活狀態(tài)，漢代的“箸”多為上粗下細(xì)的圓柱，比春秋上下一般粗細(xì)的箸有所改良，但進(jìn)步不算太大。

皇帝用過的碗筷

之后的魏晉南北朝在箸上玩的花樣并不顯著，材質(zhì)也延續(xù)竹、骨、銅等常見種類。直至隋唐，箸的制作工藝和規(guī)制才隨著社會、經(jīng)濟(jì)、文化的大繁榮而發(fā)生變化。其中之一是金銀箸的出現(xiàn)，隋代長安李靜訓(xùn)墓出土的銀箸，長約29厘米，兩頭細(xì)，中間粗。無論材質(zhì)還是形狀都與前朝有所不同，尤其是長度，比前代出土的17~18公分的常見尺寸要長10公分左右，說明這一歷史時(shí)期除了社會生產(chǎn)力有了較大發(fā)展外，民族性情也開始呈現(xiàn)出豪邁大氣的特點(diǎn)。

隋唐前，金器只是皇家的專享，民間不得私自鑄造。但在唐代，這一規(guī)定已經(jīng)擋不住時(shí)代發(fā)展的腳步。一方面由于物質(zhì)水平的大幅度提升；另一方面則因?yàn)橹形鞣浇涣髟龆�，西域民族對金器的喜愛明顯影響到中土的社會風(fēng)尚，禁金令既無必要，也無推行的條件。于是金銀順勢深入到了唐代人生活的各個(gè)角落，其中自然也包括餐具。李白有“金樽清酒斗十千，玉盤珍饈值萬錢”的名句。金杯玉盤都以民間可見之物的身份露面，金箸自然也不在話下。事實(shí)上出土的唐代金銀箸數(shù)量最為可觀，尤其銀箸，普遍比其他時(shí)期長若干公分，顯露財(cái)大氣粗的特點(diǎn)。

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