文圖/檀姜
關(guān)于茉莉，被林語堂視為中國史上最浪漫的一對夫婦——沈復(fù)與陳蕓，曾有過一番妙談：“……‘想古人以茉莉形色如珠，故供助妝壓鬢，不知此花必沾油頭粉面之氣，其香更可愛，所供佛手當(dāng)退三舍矣�！�蕓乃止笑曰：‘佛手乃香中君子，只在有意無意間；茉莉是香中小人，故須借人之勢，其香也如脅肩諂笑�！�余曰：‘卿何遠(yuǎn)君子而近小人？’蕓曰：‘我笑君子愛小人耳。’……”妙談固妙，不過持論卻未必公允，茉莉雖稱不上花中君子，但也不宜貶為小人。以其花格論，若要擬人，還是譬諸小家碧玉最為貼切。一者茉莉色白清潔；二者茉莉花型小巧可愛；三者茉莉也算尋常易得。見到它，總會心生親近憐愛之情，可見它的氣質(zhì)應(yīng)是女性的、家常的、宜室宜家的，與委瑣下作的小人，并不相類。

這一點，李漁老先生的意見也很相近，他的理由是，茉莉暮開，所以使人不能把玩，而只能秘之以待曉妝。而且獨獨茉莉花蒂上有孔，可以受簪，天生以為立腳之地，植他樹皆為男子，種此花獨為婦人，既為婦人，則當(dāng)眷屬視之。按中國人傳統(tǒng)的觀念來看，茉莉這樣的女人，是適合做妻子的，她多半溫柔而嫻淑，既不張揚也不粗俗，與她相伴，一定能守得一世的歲月靜好。不過人性復(fù)雜，那些貪戀美色的男人，或許私下里會暗暗遺憾茉莉式的女子沒有芙蓉般的艷麗和豐腴。同是家常氣質(zhì)的花卉，芙蓉從來比茉莉多一絲成熟與妖嬈，茉莉永遠(yuǎn)較芙蓉多幾分安靜與平和。

無論如何，茉莉代表著中國人心頭最親切熟悉的那類美，可以入歌，也可入茶。入歌是雋永的淺吟低唱，入茶則是清新的余韻悠長。與平淡而綿長的人生是押韻的，帶著中國式的清與寂，溫與良，雖然沒有鉆石的堅硬與閃耀，卻一樣能夠恒久相隨。

茉莉有藤本與木本兩種，相形之下，藤本易種，但花與香稍遜。而且經(jīng)年即死，真正的愛花人不愿意取這個巧。木本如果種植得法，年年夏天都有香花應(yīng)時盛開，其實比種藤本更加惠而不貴。不過現(xiàn)代人較為急切近利，隨便買一株藤本在陽臺上湊和一年，居然也頗能自得其樂。但正如李漁老先生所言：“視其死而莫之救，亦仁人君子所不樂為也。”草木不是無情物，還是應(yīng)對之以情才是愛惜。

現(xiàn)代女子是沒有頭上簪花的習(xí)慣了，只有胸前掛一簇帶香味的花算是遺韻。夏天的街頭的賣花人，常常坐在街沿上用針把茉莉一朵一朵地穿綴成手串出售，索價不過一、兩元。愛美的女孩子接過來閑閑地套在手腕上，舉手投足間，流芳吐馥，風(fēng)情很是動人。泰戈爾的詩句里常常描寫佩戴花串的女子，天真而憂傷的心事重重，想象起來，她們腕上的花串，也應(yīng)是茉莉吧。

茉莉花的香型偏寒而澀，與茶性頗近，所以用來制茶最是相宜，不過奇怪的是，好茶的人偏偏最輕視茉莉花茶，總將飲花茶視為末流，似乎是嫌花香入茶過于直白淺近，不及茶本味有禪意。但若非資深茶客，實在也不必過于糾結(jié)于此，細(xì)品之下茉莉花茶的味道其實相當(dāng)友好，如佳朋良友，帶給人溫暖與撫慰，不高貴，卻珍貴。

不過，市賣的茉莉花茶良莠不齊，優(yōu)劣難辨，坊間也傳有利欲薰心的不法商人以香精代替茉莉花來制茶，這也是懂行的茶客不飲茉莉花茶的原因之一。如果要品嘗最佳品質(zhì)的茉莉花茶，不如親手自制。方法其實也很簡單，講究一點的話，茶用當(dāng)年的明前雪芽，新摘的茉莉越多越好，用干凈紗袋裝好，與雪芽一起放入密封罐里，靜藏半個月后取飲。在自制新鮮茉莉花茶入口的瞬間，什么叫品質(zhì)生活，不需要用什么言語描述，你也會明白的。

種植指南
茉莉，原產(chǎn)于印度，中國早已引種，并廣泛地種植，是最常見的芳香性盆栽花卉之一。
生長習(xí)性

茉莉為木樨科素馨屬常綠灌木或藤本植物，葉卵形。聚傘花序，頂生或腋生，有花3～12朵，花冠白色，極芬芳。大多數(shù)品種花期6～10月，由初夏至晚秋開花不絕。性喜溫暖濕潤、通風(fēng)良好的半陰環(huán)境。畏寒，畏旱，不耐霜凍。長時間置于氣溫低于3℃的環(huán)境中就會死亡。

茉莉常見單瓣、雙瓣兩種，單瓣茉莉植株較矮小，高70～90厘米，莖枝較細(xì)，即藤本茉莉�；ㄏ銤庥簦�是窨制茉莉花茶的上佳品種。

雙瓣茉莉為直立叢生灌木，莖枝較粗硬，即木本茉莉。花朵比單瓣茉莉肥碩，吐香較遲而慢�；ɡ匍_放時間較單瓣茉莉遲2小時左右，

栽培方法

茉莉花多用扦插和壓條法繁殖。扦插，可在4～10月進(jìn)行，選取成熟的一年生枝條，剪成帶有兩個節(jié)以上的插穗，摘去下部葉片，插在泥沙各半的土壤中，40～60天生根。

壓條應(yīng)選用較長的枝條，在節(jié)下部輕輕刻傷，埋入盛沙泥的小盆，經(jīng)常保濕，20～30天開始生根，2個月后可與母株割離成苗，進(jìn)行栽植。

茉莉的澆水原則為“不干不澆，澆必澆透”。上盆后澆1次透水。春、秋季一般2～3天澆1水，夏季每天上午噴一次水，下午4點后澆一次水。冬季在溫室內(nèi)要減少澆水量。

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