會澤鱘魚谷基地
加工魚子醬
“今年1月至9月，我們的鱘魚子醬銷量同比增長30%左右，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值可達(dá)4000萬元�！苯�，在會澤鱘魚谷魚子醬有限責(zé)任公司的魚子醬加工車間，云南阿穆爾鱘魚集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理石振廣一邊介紹著企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，一邊引導(dǎo)著比利時(shí)客戶馬克西姆參觀各個(gè)加工環(huán)節(jié)。取卵、洗卵、分級、腌制、裝罐等所有工序在15分鐘內(nèi)完成，新鮮的魚子醬迅速包裝冷藏，一個(gè)月后就將被端上歐美消費(fèi)者的餐桌。
石振廣介紹，生態(tài)環(huán)境是影響鱘魚子醬品質(zhì)的關(guān)鍵因素，鱘魚子醬生產(chǎn)的全過程都需要保證水質(zhì)。會澤鱘魚長得快、個(gè)頭大，而且魚子醬顆粒飽滿，深受歐洲消費(fèi)者歡迎。車間所在的上村鄉(xiāng)冷水資源豐富，水溫在16攝氏度左右，很適合大規(guī)模養(yǎng)殖鱘魚。2011年，公司在上村鄉(xiāng)投資建設(shè)養(yǎng)殖基地，從最開始的幾個(gè)小池子一直發(fā)展到了現(xiàn)在450畝的規(guī)模。
經(jīng)過10余年的發(fā)展，會澤鱘魚谷魚子醬已遠(yuǎn)銷歐美。起初，海外市場的高標(biāo)準(zhǔn)讓會澤魚子醬吃了不少閉門羹。石振廣帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)反復(fù)研究客戶在魚子醬顆粒、味道等方面的細(xì)節(jié)需求，著重提高生態(tài)養(yǎng)殖、加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，終于讓會澤鱘魚谷魚子醬征服海外食客的味蕾，使會澤鱘魚谷魚子醬走出國門。
“會澤魚子醬出口量連續(xù)穩(wěn)定增長，每年有法國、德國、盧森堡、瑞士等國家的大量客戶采購。”石振廣說，目前，會澤鱘魚谷鱘魚子醬出口量占全國總出口量的近三成、全球市場供應(yīng)總量的十分之一，主要銷往日本、法國、德國、俄羅斯等國家和地區(qū)。
鱘魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也為會澤鄉(xiāng)村振興注入了新動能，農(nóng)民收入不斷攀升。從鱘魚良種繁育到鱘魚子醬、魚肉制品的加工，再到餐飲、旅游業(yè)的拓展，當(dāng)?shù)伧\魚全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值已超過4億元，帶動當(dāng)?shù)?0多人就業(yè)，年增收300余萬元。
本報(bào)記者 張雯
通訊員 尹永權(quán) 楊梅
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