倡導(dǎo)食物最大化利用！云貴肯德基“食物銀行”在昆明揭牌

食物也可以存“銀行”，有需要的市民可去取用。12月14日，云貴肯德基“食物銀行”在昆明北市區(qū)嘉年華肯德基餐廳正式揭牌。

繼今年4月《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》正式頒布實(shí)施，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》。昆明肯德基有限公司積極響應(yīng)，經(jīng)過精心的籌備，在昆明市商務(wù)局指導(dǎo)下，昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)的協(xié)助下，云貴肯德基食物銀行正式啟動(dòng)。

創(chuàng)新公益模式 倡導(dǎo)物盡其用

肯德基“食物銀行”這一創(chuàng)新的公益模式，是在保證食品安全的前提下，將過了最佳賞味期但還可食用的余量食物，通過在餐廳設(shè)置的余量食物領(lǐng)取站，免費(fèi)發(fā)放給有需要的市民。

肯德基充分利用大數(shù)據(jù)計(jì)算等方式，在采購、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)通過科學(xué)的管理，做到最大程度地節(jié)約。但受客流、天氣等動(dòng)態(tài)因素影響，部分餐廳會(huì)有少量的未售出食物�？系禄鶆�(chuàng)新的“食物銀行”模式，就是物盡其用，更好幫助周邊社區(qū)的居民。

記者在現(xiàn)場看到，肯德基“食物銀行”采用冷凍形式存放，溫度在零下18至零下22度之間，以確保食品安全。考慮到取用的便捷性，餐廳把余量食物進(jìn)行分袋包裝，并在包裝袋上標(biāo)明產(chǎn)品名稱、存入日期、食用指引等信息。里面詳細(xì)介紹了食用方式和注意事項(xiàng)，“需要重新加熱，燒熟煮透方可食用”“食品只可當(dāng)天食用，且只可復(fù)熱一次”“若保鮮袋破損或者封口貼紙脫落，請勿拿取”等。

本次在云貴區(qū)域市場啟動(dòng)的肯德基“食物銀行”共有4家，昆明市有3家分別是：霖雨路嘉年華餐廳、興苑路肯德基西山餐廳、廣福路肯德基南悅城購物公園餐廳；貴陽1家為：貴陽肯德基小河萬科餐廳。4家餐廳均采取統(tǒng)一發(fā)放模式，也就是餐廳會(huì)將每天發(fā)放的食物數(shù)量進(jìn)行公告。為方便不同年齡段的市民，大家可在“云貴肯德基”公眾號上預(yù)約領(lǐng)取，或者在規(guī)定時(shí)間到肯德基“食物銀行”餐廳登記領(lǐng)取。

肯德基食物銀行揭牌

昆明市商務(wù)局副局長李永林表示，肯德基食物銀行的啟動(dòng)是貫徹落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》的具體行動(dòng)，踐行了節(jié)約糧食和食物最大化利用的綠色理念，有利于營造勤儉節(jié)約的社會(huì)氛圍�！斑@個(gè)公益模式值得我們?nèi)�市的餐飲企業(yè)借鑒，希望全市企業(yè)和市民都行動(dòng)起來，讓節(jié)約糧食成為我們的共識，進(jìn)而推動(dòng)全社會(huì)參與其中�！�

秉承自然自在 余量食物有“滇”味

肯德基“食物銀行”云貴區(qū)域的啟動(dòng)儀式上，向公眾發(fā)布了“肯德基食物銀行滇味云花食譜”，邀請滇菜大師將肯德基余量食物與滇菜做法和云南花卉進(jìn)行了結(jié)合，讓余量食物更貼合本地市民的日常飲食習(xí)慣。

肯德基食物銀行余量食物與滇味和云花融合

肯德基秉承和踐行“自然自在”可持續(xù)發(fā)展理念，致力于架起公眾與可持續(xù)生活方式之間的橋梁。本次發(fā)布的“肯德基食物銀行滇味云花食譜”特地邀請了中國烹飪大師、中國滇菜飲食文化大師蔣彪及其愛徒、云南滇菜大師宗德志針對余量食物結(jié)合滇菜的口味和食材，進(jìn)行了研發(fā)，推出了拓東醋雞米花、曲靖韭菜花舂雞、茉莉花酥華夫餅等與云花和區(qū)域食材結(jié)合的菜譜。

滇菜大師宗德志介紹肯德基食物銀行滇味云花食譜

宗德志對于肯德基食物銀行厲行節(jié)約物盡其用的做法給予充分肯定。他表示，這次肯德基余量食物與云花和滇菜做法結(jié)合，屬于一次實(shí)用的創(chuàng)新，市民領(lǐng)取后在家用一些常用的輔料和佐料就可做出符合云南人口味的菜肴，享受美味同時(shí)真正做到物盡其用。

潛移默化 倡議全民節(jié)約從理念到行動(dòng)

此外，在啟動(dòng)儀式上，昆明市肯德基有限公司與昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)共同發(fā)起了踐行資源節(jié)約和最大化利用，倡導(dǎo)綠色生活理念及行動(dòng)的倡議。

市民到食物銀行領(lǐng)取余量食物

昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長、秘書長周復(fù)始表示，協(xié)會(huì)一直對全市的餐飲企業(yè)發(fā)出倡議，反對食品浪費(fèi)，從自身做起，從點(diǎn)滴做起。通過肯德基這次創(chuàng)新的公益活動(dòng)，給大家做出了示范，希望餐飲企業(yè)結(jié)合自身的情況行動(dòng)起來，與市民互相傳遞綠色生活的理念，最終形成合力落實(shí)到行動(dòng)上。

餐廳工作人員通過告知牌公示當(dāng)日余量食物數(shù)量和領(lǐng)取時(shí)間

肯德基“食物銀行”通過這一切實(shí)可行的創(chuàng)新舉措，以有溫度的方式減少食物浪費(fèi)，也是秉承和踐行肯德基“自然自在”可持續(xù)發(fā)展理念，以資源節(jié)約和最大化利用，讓更多人對節(jié)約從理念到行為的轉(zhuǎn)變。截至2021年12月，肯德基已在全國27座城市開設(shè)超過120家肯德基食物銀行。

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