“昆明味道”在哪里？流淌在一條條的小馬路和小街坊里。
想懷舊，可以去昆明老街、官渡古鎮(zhèn)、大觀路。“一顆印”的傳統(tǒng)建筑讓人看到歷史的影子；要尋找藝術(shù)靈感，可以去文林街、文化巷，體味城市美學(xué);在公園1903的主題市集上，潮流設(shè)計(jì)和讀書會(huì)讓不同文化背景的人們交流溝通；南強(qiáng)街是網(wǎng)紅美食的聚集地，吸引了一撥又一撥“逛吃”的市民、游客；南亞的NEW MALL有著年輕人喜愛的酒吧文化……
近年來，結(jié)合一批特色商業(yè)街區(qū)的提升打造，歷史文化名城昆明找準(zhǔn)了商旅文融合的“昆明風(fēng)味”。
昆明老街
官渡古鎮(zhèn)
個(gè)性鮮明
昆明商業(yè)街區(qū)吸睛也“吸金”
昆明的商業(yè)街區(qū)，個(gè)性越來越鮮明，“顏值”也越來越吸睛了。
傳統(tǒng)夜市美食飄香，煙火裊裊。然而,高品位夜生活并不拘泥于此,如今還有氤氳書香：說書人道出的老昆明故事,非遺展示著老昆明的傳統(tǒng)技藝,樂隊(duì)演奏著當(dāng)下年輕人們喜歡的流行音樂……這里是南強(qiáng)街,自清末起便是昆明的商業(yè)中心,如今,古香古色的老街巷重新成了年輕人們心儀的“網(wǎng)紅”街,引領(lǐng)了昆明文化休閑新風(fēng)貌。
讓我們將目光轉(zhuǎn)到昆明南市區(qū)。在公園1903，全球唯一的水晶凱旋門、CGK·昆明當(dāng)代美術(shù)館等都吸引著昆明各路潮人紛紛前來打卡,而在凱旋門央街B1層的朵彩市集,城市生活的“煙火氣”與潮流文化相融合,通過富有云南傳統(tǒng)文化元素的裝修裝飾,綜合呈現(xiàn)了美食集、潮物集、造物集，此外還有不定期的文創(chuàng)展覽，“為TA讀詩(shī)”的藝術(shù)裝置也為街區(qū)增添了藝術(shù)元素。
而在文化巷，一間間風(fēng)格迥然的咖啡館為市民及游客提供了一個(gè)詩(shī)意的棲居地，休閑時(shí)光喝杯咖啡，享受一下慢時(shí)光再拍幾張照片。
時(shí)尚、文藝、潮流、復(fù)古……昆明的商業(yè)街區(qū)已經(jīng)慢慢摸索出自己的性格。性格迥然的背后，是不同街區(qū)為消費(fèi)者提供的不同消費(fèi)體驗(yàn)，也是它們各自的競(jìng)爭(zhēng)力所在。
吸睛的背后，還蘊(yùn)含著商業(yè)街區(qū)強(qiáng)大的“吸金”能力。
以昆明市中心的南屏街區(qū)為例，來自昆明市商務(wù)局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，自2020年南屏步行街（以下簡(jiǎn)稱“南屏街區(qū)”）列入全國(guó)第二批步行街改造提升試點(diǎn)以來，昆明通過規(guī)劃協(xié)同、調(diào)改升級(jí)、創(chuàng)新引領(lǐng)、管服并重等六項(xiàng)工作措施，使街區(qū)品質(zhì)得到較大提升。目前，南屏街區(qū)改造提升已基本完成，形成了多層次、多元化的業(yè)態(tài)體系，宜商宜業(yè)宜購(gòu)宜游的街區(qū)格局漸成，構(gòu)建了南屏街、昆明老街、南強(qiáng)街融合形成的“一核兩翼”空間布局，匯聚了2203家商家以及逾100家首店，形成“傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合，文化與潮流對(duì)話”的綜合性步行街。提升改造的成效非常明顯，2021年前三季度，南屏街區(qū)的客流量達(dá)6024.02萬人次，同比增長(zhǎng)32.92%；實(shí)現(xiàn)零售總額76.06億元，同比增長(zhǎng)15.45%。
模式變了
商旅文融合打造消費(fèi)新熱點(diǎn)
昆明的商業(yè)街區(qū)模式變了，而且越變?cè)娇炝恕＿@是近3年來，家住金碧路的市民趙丹的感受�！�10年前，我和家人朋友逛街經(jīng)常去的地方就是柏聯(lián)購(gòu)物廣場(chǎng)、昆百大、順城購(gòu)物中心，這種大型吃喝玩樂‘一站式’解決的商城，與其說‘逛街’更不如說是‘逛商城’。但這幾年，隨著昆明老街、南強(qiáng)街等一批特色街區(qū)的打造成型，我的周末休閑時(shí)光更多的是耗在各類型的咖啡店、‘網(wǎng)紅店’里，因?yàn)橘?gòu)物都可以在網(wǎng)上解決，而這些主題鮮明特色不一的店鋪，給人留有很不一樣的消費(fèi)體驗(yàn)，真的就是‘逛街’�！壁w丹明顯感受到，家門口的商業(yè)街區(qū)“更新?lián)Q代”非常快，但都很有昆明特色�！肮谏鷪@、東方書店、德和罐頭……都是有云南或者昆明故事的品牌，隨著產(chǎn)品更新迭代，消費(fèi)環(huán)境升級(jí)，讓消費(fèi)者在買一個(gè)糕點(diǎn)、喝一杯咖啡、讀一本書的時(shí)候就能觸摸到昆明的歷史文脈。”趙丹說。
趙丹的感受，折射著昆明商業(yè)街區(qū)、零售業(yè)態(tài)的變化。
隨著消費(fèi)觀念的升級(jí)，購(gòu)物中心正從單一的滿足購(gòu)物需求向滿足消費(fèi)者多元的需求轉(zhuǎn)型。在過去的10多年間，承載消費(fèi)的商業(yè)場(chǎng)景與空間也在不斷地更新迭代。如今，商旅文融合已然成為城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)新熱點(diǎn)。
10月9日，中國(guó)旅游研究院線上發(fā)布《中國(guó)休閑發(fā)展年度報(bào)告（2021）》，對(duì)我國(guó)居民休閑活動(dòng)偏好情況與變化趨勢(shì)作出了分析：除消費(fèi)購(gòu)物外，文化休閑已成為城鄉(xiāng)居民重要的日常生活選項(xiàng)。人們的文化休閑活動(dòng)需求逐漸增加，而商業(yè)街區(qū)過去作為常見的、開放性的購(gòu)物空間，如今已經(jīng)越來越多地承載了游憩、休閑、社交等多種功能。
當(dāng)下，街區(qū)模式正在不斷翻新，在商旅文產(chǎn)業(yè)多維融合下，打造沉浸式的主題街區(qū)成為熱門，昆明涌現(xiàn)出許多極具人氣的主題街區(qū)。呈貢區(qū)的七彩云南第壹城特色街區(qū)變成了“網(wǎng)紅打卡地”：霓虹閃爍的燈牌錯(cuò)落有致，使人仿佛置身香港街頭，地下商業(yè)部分還建設(shè)了茶馬古道主題的小吃城，讓消費(fèi)者體驗(yàn)“地上摩登港風(fēng)街、地下茶馬古滇城”；而在南亞第壹城的NEW MALL，各類潮流酒吧也為年輕人打造了新的娛樂消費(fèi)場(chǎng)所……
成功細(xì)節(jié)
從“里”到“外”扮靚商業(yè)街區(qū)
靚麗、特色的外觀是商業(yè)街區(qū)的“面子”，干凈、衛(wèi)生的環(huán)境則是商業(yè)街區(qū)的“里子”。除了讓街區(qū)外觀更為搶眼，昆明市從商業(yè)街區(qū)的內(nèi)核出發(fā)，抓好廢水、廢氣、廢渣、噪聲等污染物排放整治，讓商業(yè)街區(qū)既有“面子”又有“里子”。
以水、氣、聲、渣為主的餐飲業(yè)污染物排放，曾一度成為餐飲業(yè)舉報(bào)投訴的熱點(diǎn)。2021年8月，昆明市組建餐飲業(yè)污染物排放專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，從生態(tài)環(huán)境、住建、滇管、城管、公安等部門抽調(diào)人員組成專班，全面啟動(dòng)專項(xiàng)整治。
兩個(gè)多月來，專班完成了二環(huán)內(nèi)餐飲單位全覆蓋摸底排查，在查找問題的同時(shí)，挖掘并啟動(dòng)典型示范街區(qū)建設(shè)，目前確定了五華區(qū)翠湖社區(qū)倉(cāng)園巷中段、南強(qiáng)街巷，西山區(qū)永昌小區(qū)永益巷、春天里夜間經(jīng)濟(jì)示范街等8個(gè)街區(qū)為示范典型，為全市餐飲業(yè)污染物排放整治提供可參考借鑒的標(biāo)準(zhǔn)。
南強(qiáng)集市
南強(qiáng)街是近年來市民和游客喜愛的一條“網(wǎng)紅”街，從頭“逛吃”到尾，幾乎可以品嘗到所有的“昆明味道”。小吃街要發(fā)展長(zhǎng)遠(yuǎn)，既要打造本地特色，又要確保食品安全和街區(qū)的干凈衛(wèi)生。在今年餐飲業(yè)污染物排放專項(xiàng)整治中，基礎(chǔ)較好的南強(qiáng)街被列為昆明市“凈餐館”示范街區(qū)打造�！霸跈z查中我們發(fā)現(xiàn)，有少部分餐館雖然設(shè)置了油水分離器，但設(shè)置不是很規(guī)范，處理也需要嚴(yán)格按時(shí)限來。這些細(xì)節(jié)以前很容易被忽略，這次專項(xiàng)整治提升了大家這方面的意識(shí)�！痹搶０嘭�(fù)責(zé)人說。
盤龍區(qū)聯(lián)盟路星雅步行街也感受到進(jìn)一步規(guī)范管理的好處。星雅步行街有7家餐飲店，過去時(shí)不時(shí)會(huì)因廢氣、噪聲擾民被投訴。今年4月，盤龍區(qū)生態(tài)環(huán)境、城管、水務(wù)等部門聯(lián)合街道辦進(jìn)行排查整治，約談市場(chǎng)管理方，下發(fā)整改通知書，要求全面整改后才能恢復(fù)營(yíng)業(yè)。安裝油煙凈化設(shè)備后，街區(qū)餐飲油煙信訪投訴明顯減少，近期已沒有收到信訪投訴，星雅步行街也因整治成效明顯被列入8個(gè)餐飲業(yè)污染物排放專項(xiàng)整治示范街區(qū)之一。
源頭管控也至關(guān)重要。昆明恒隆廣場(chǎng)是新建街區(qū)中的代表，在商場(chǎng)建設(shè)時(shí)，就安裝了專門的油煙排管，進(jìn)駐的49家餐飲企業(yè)均配套建設(shè)隔油池和油煙凈化設(shè)施，目前未收到過關(guān)于餐飲企業(yè)環(huán)境污染的投訴。專班該負(fù)責(zé)人介紹，前期加強(qiáng)管控、規(guī)范設(shè)施設(shè)備雖投入人力、物力較多，但長(zhǎng)遠(yuǎn)來看反而是最“省錢”的方式。“這也是這次專班工作要解決的一個(gè)重要問題，即通過制定負(fù)面清單，讓進(jìn)到市場(chǎng)的餐飲單位都能遵守規(guī)則，從根本上解決餐飲業(yè)廢氣、廢水、噪聲污染的難題。”
觀點(diǎn)
商業(yè)街區(qū)是購(gòu)物場(chǎng)所，更是必去“景點(diǎn)”
談起昆明的商業(yè)街區(qū)建設(shè)，云南財(cái)經(jīng)大學(xué)城市與環(huán)境學(xué)院教授張洪介紹，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者的消費(fèi)需求也在不斷地發(fā)生變化，商業(yè)地產(chǎn)的開發(fā)模式與商業(yè)形態(tài)也隨之發(fā)生了變革：從街邊商鋪到百貨，到“盒子式”商業(yè)綜合體，再到開放式街區(qū)商業(yè)。盡管昆明已經(jīng)作了很多努力，也取得一定建設(shè)成效，但仍舊存在特色不夠、吸引力不夠的問題。“提到上海，大家會(huì)想到外灘；提到成都，大家會(huì)想到寬窄巷子，但提到昆明呢？昆明現(xiàn)在還沒有一條街在全國(guó)能打得響。”張洪指出。“問題的根結(jié)在于街區(qū)主題不鮮明，不能夠體現(xiàn)云南、昆明特色。此外，城市改造及街區(qū)管理水平也一定程度存在缺陷�！彼治觥�
在張洪看來，商業(yè)街建設(shè)除了外表性的建設(shè)，核心是歷史、文化內(nèi)涵的發(fā)展。“雖然昆明是歷史文化名城，但這個(gè)內(nèi)涵的挖掘還是不夠。譬如南屏街是昆明一個(gè)歷史悠久的商業(yè)街區(qū)，但改造后的現(xiàn)狀，既不是最現(xiàn)代的，也不是最傳統(tǒng)的，也沒有給消費(fèi)者挖掘足夠的消費(fèi)樂趣，記憶點(diǎn)不深刻�！贝送�,張洪還分析，富有云南、昆明特色的文創(chuàng)產(chǎn)品、旅游產(chǎn)品的匱乏，也導(dǎo)致昆明主題商業(yè)街區(qū)特色不夠鮮明�！半m然看上去昆明的商業(yè)街區(qū)已經(jīng)呈現(xiàn)出百花齊放的熱鬧場(chǎng)面，但除了主題元素、街面景觀不一樣，街區(qū)的品牌、銷售的產(chǎn)品依舊存在同質(zhì)化問題，根本在于商旅文產(chǎn)業(yè)融合度不夠，需要政府引導(dǎo)、企業(yè)合力、多方聯(lián)動(dòng)探索商旅文產(chǎn)業(yè)延伸鏈�！�
張洪建議，要加強(qiáng)政府、企業(yè)、專家、消費(fèi)者聯(lián)動(dòng)，共同為商業(yè)街區(qū)建設(shè)主題化出謀劃策；要充分挖掘在地文化、充分貼近百姓生活，將文化休閑、IP衍生與商業(yè)空間有機(jī)融合，打造“不出戲”的場(chǎng)景感；在空間上可以重點(diǎn)布局一些網(wǎng)紅打卡點(diǎn)、核心體驗(yàn)空間；業(yè)態(tài)上要充分研究區(qū)域消費(fèi)客群的消費(fèi)特點(diǎn)和心理需求，既聚集優(yōu)質(zhì)餐飲點(diǎn)，也要有豐富的文化體驗(yàn)館。
“昆明作為一座旅游城市，其實(shí)是很有潛力打造出能帶火一座城的一條街的。一定要充分挖掘利用城市文化資源，以消費(fèi)體驗(yàn)的形式展現(xiàn)出來，讓商業(yè)街區(qū)除了是購(gòu)物場(chǎng)所之外，更是市民、游客的打卡地�！睆埡檎f。
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