11月5日晚

海底撈突然上了熱搜

以網(wǎng)友想不到的方式

海底撈火鍋通過微博發(fā)布公告

2021年12月31日前

逐步關(guān)停300家左右

經(jīng)營未達(dá)預(yù)期門店

此次關(guān)停門店不裁員

300家門店是什么概念？

海底撈官網(wǎng)顯示，截至2021年6月30日，海底撈在全球開設(shè)1597家直營餐廳，其中1491家門店位于中國內(nèi)地。也就是說，關(guān)閉300家左右門店，占其全球門店總數(shù)近1/5。

海底撈表示，這些門店經(jīng)營未達(dá)預(yù)期，主要是由公司在2019年指定的快速擴(kuò)張策略所導(dǎo)致的。

表現(xiàn)為——

①部分門店選址出現(xiàn)失誤；

②讓各級(jí)管理人員無法理解且疲于奔命的組織結(jié)構(gòu)變革；

③優(yōu)秀店經(jīng)理數(shù)量不足；

④過度相信連住利益的KPI指標(biāo)，以及企業(yè)文化建設(shè)的不足。

海底撈在結(jié)尾稱，目前的苦果，只能一口一口咽下去。

本月內(nèi)第二次上熱搜

11月1日，“海底撈豆花過期被罰款2萬元”登上熱搜。而在10月，河南電視臺(tái)民生頻道曾報(bào)道稱，耿女士和朋友在河南鄭州海底撈新世界百貨店就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)一份售價(jià)72元200g的撈派脆脆毛肚，上菜后實(shí)際只有138g，少了足足62克。海底撈在官方微博上回應(yīng)稱，是因?yàn)楫a(chǎn)品特性導(dǎo)致水分流失，屬操作失誤。

天眼查APP顯示，海底撈集團(tuán)主公司四川海底撈餐飲股份有限公司成立于2001年4月，注冊(cè)資本1.25億元人民幣。該集團(tuán)成員企業(yè)超過100家，目前處于在業(yè)或存續(xù)狀態(tài)的超過90家，集團(tuán)企業(yè)的高管總數(shù)達(dá)90人。除了主業(yè)火鍋以外，海底撈集團(tuán)還衍生出海底撈外送、菜嘟美、蜀海供應(yīng)鏈等品牌。

海底撈市值年內(nèi)蒸發(fā)3500億港元

2018年9月26日，餐飲“航母”海底撈在港交所掛牌，發(fā)行價(jià)為17.8港元/股，盤中一度飆升至19.64港元/股，市值摸高1000億港元。至2021年2月，海底撈股價(jià)達(dá)到歷史新高的80多港元/股，總市值曾一度接近4700億港元。

截至目前，海底撈股價(jià)年內(nèi)已跌去70%，市值蒸發(fā)超過3500億港元。

2020年，海底撈曾大規(guī)�！俺住睌U(kuò)店。據(jù)2020年財(cái)報(bào)顯示，2020年，海底撈門店數(shù)凈增長530家至1298家，其中新開門店544家，關(guān)閉門店14家；平均翻臺(tái)率從2019年的4.8次/天，下滑至3.5次/天。

直到2021年6月15日，海底撈創(chuàng)始人張勇在一次交流會(huì)上坦誠，“我對(duì)趨勢的判斷錯(cuò)了，去年6月我進(jìn)一步做出擴(kuò)店的計(jì)劃，現(xiàn)在看確實(shí)是盲目自信。當(dāng)我意識(shí)到問題的時(shí)候已經(jīng)是今年1月份，等我做出反應(yīng)的時(shí)候已經(jīng)是3月份了�！�

2020年，海底撈實(shí)現(xiàn)收入約為286.14億元，同比增長7.8%，其中，餐廳經(jīng)營收入約為274.54億元；2020年，海底撈的凈利潤約為3.1億元，同比下降86.8%。

進(jìn)入2021年，海底撈的業(yè)績表現(xiàn)依然不盡如人意，用海底撈管理層的話說：“經(jīng)營結(jié)果未達(dá)預(yù)期�！�

2021年上半年，海底撈的營業(yè)收入約為200.94億元，同比增長105.9%；利潤約為0.97億元，同比增長110%。

據(jù)海底撈介紹，影響其今年上半年業(yè)績的原因主要有：“我們于2020年下半年及2021年上半年新開門店數(shù)量較多，截至2021年6月30日，全球門店數(shù)達(dá)到1597家，相關(guān)支出顯著增加；新開業(yè)門店達(dá)到首次盈虧平衡并實(shí)現(xiàn)現(xiàn)金投資回報(bào)的時(shí)間長于往期�！�

昆明情況

記者通過百度APP進(jìn)行查詢，可以查到海底撈在昆明主城有14家分店，絕大部分店鋪都位于比較熱鬧的商圈。

南亞滇池路店、順城購物中心店、金鷹國際購物中心店、西城時(shí)代店、大悅城購物中心店、七彩METOWN購物中心店、同德廣場店、吾悅廣場店、白云路愛琴海店、欣都龍城VCpark購物中心店、南悅城店、金源大道店、昆明富康城購物中心店、彩云南路店

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