每一次食品或者健康安全事件的發(fā)生似乎都給了小家電一個宣傳推廣的機(jī)會，就如前不久的老酸奶事件也給酸奶機(jī)帶來了一個小小的銷售高潮。但是，筆者認(rèn)為，偶發(fā)性的食品健康事件不可能成為小家電市場持久的強(qiáng)力助推劑。小家電要真正走入千家萬戶，不僅需要通過技術(shù)創(chuàng)新讓消費(fèi)者使用得更加舒適、便利，更加貼合人們的生活習(xí)慣，同時，深入持久的消費(fèi)教育也必不可少。

前不久，老酸奶和果凍中可能使用工業(yè)明膠的言論鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，一些企業(yè)開始借此事件展開酸奶機(jī)產(chǎn)品促銷，希望這個產(chǎn)品能像當(dāng)年的豆?jié){機(jī)一樣火起來。2008年，轟動全國的三聚氰胺事件，讓不少中國人從飲用牛奶回歸傳統(tǒng)，重新開始喝豆?jié){、吃油條。這一事件也直接催熱了豆?jié){機(jī)產(chǎn)業(yè)，市場銷量呈爆發(fā)性增長。2008年全年，豆?jié){機(jī)產(chǎn)量增長143.19%。近幾年，在小家電市場上，豆?jié){機(jī)風(fēng)頭仍然不減，引得美的等幾大家電品牌強(qiáng)勢介入。

但是據(jù)筆者了解，雖然老酸奶事件給了酸奶機(jī)發(fā)展的契機(jī)，可這一產(chǎn)品并未能如豆?jié){機(jī)一樣由此風(fēng)生水起。北京某家電渠道商相關(guān)負(fù)責(zé)人向筆者透露，酸奶機(jī)銷售雖然略有增長，但總體來說變化不大。

同樣是食品安全事件，為什么對同屬于食品料理小家電系列兩類產(chǎn)品的推動作用卻有著如此懸殊的差異呢？其實，道理正如我們中學(xué)時候就曾學(xué)過的辯證唯物主義理論所講的，外因要通過內(nèi)因起作用。食品安全事件只是外因，而產(chǎn)品是否與國人的飲食習(xí)慣相符合、產(chǎn)品使用的便利性等產(chǎn)品的內(nèi)在因素才是蘊(yùn)含在產(chǎn)品內(nèi)部，并最終對產(chǎn)品的市場規(guī)模起決定作用的內(nèi)因。

豆?jié){機(jī)雖小，但是這一產(chǎn)品產(chǎn)生的基礎(chǔ)卻是深厚的中華飲食習(xí)慣及食療文化，同時隨著市場競爭的日益激烈，行業(yè)龍頭企業(yè)不斷提升產(chǎn)品技術(shù)含量，不僅磨出的豆?jié){口感更加細(xì)膩，香醇，同時產(chǎn)品使用的便利性也不斷提高。但是，其他食品料理小家電卻缺乏市場發(fā)展的土壤。比如酸奶機(jī)，雖然酸奶已經(jīng)被認(rèn)為是老少咸宜的奶制品，但是筆者親身體驗后認(rèn)為，自制酸奶的味道、口感的確沒有市售產(chǎn)品豐富，而近一天時間的等待也會磨掉不少人的耐心。同樣，面包機(jī)的出現(xiàn)給習(xí)慣食用面包的歐美消費(fèi)者帶來極大便利，然而我國雖是全球最大的家電制造國，生產(chǎn)的面包機(jī)出口世界各地，但是，飲食文化的差異讓中國人對面包機(jī)的認(rèn)可度并不高，同時市場上銷售的面包機(jī)外銷化特征明顯，出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的比例很大，電子程序都是針對西方飲食習(xí)慣開發(fā)的，很多國內(nèi)消費(fèi)者按照說明書做出面包的成功率偏低。

基于上述種種原因，筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在諸多已購食品料理小家電中，豆?jié){機(jī)的持續(xù)使用率是最高的。因此，筆者認(rèn)為，食品安全事件不可能真正推動小家電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推出真正符合國內(nèi)消費(fèi)需求的小家電，才是產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的重點和難點。同時，消費(fèi)和飲食習(xí)慣的引導(dǎo)和培養(yǎng)也同樣不容忽視。

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