近日，世界500強排名22位的三星電子聯(lián)合權(quán)威檢測機構(gòu)，經(jīng)過長期的科學(xué)實驗，推出了冰箱行業(yè)首個《果蔬保鮮時刻表》。它以數(shù)據(jù)化的方式直觀呈現(xiàn)出常見水果蔬菜在冰箱內(nèi)隨著時間增長的營養(yǎng)素變化狀況，為保鮮標(biāo)準提供了一種可行性思路。

保鮮概念“百花齊放”

縱觀市面上大多冰箱保鮮功能，基本都停留在“公說公有理，婆說婆有理”的“王婆賣瓜”階段，每種保鮮功能都從不同的側(cè)面證明自己是完美的。記者走訪蘇寧、國美等家電賣場發(fā)現(xiàn)，以保鮮為賣點的冰箱品牌幾乎達到100%，各種保鮮概念層出不窮。比如，“0℃生物保鮮技術(shù)”、“光波增鮮”技術(shù)、“矢量變頻”技術(shù)、“七彩光合養(yǎng)鮮”技術(shù)、“水呼吸”養(yǎng)鮮技術(shù)等等。

《果蔬保鮮時刻表》發(fā)布

保鮮效果無法量化是制約標(biāo)準成型的最大障礙。因為冰箱保鮮原理各不相同，以及地方性生活習(xí)慣不同導(dǎo)致的食物儲存差異，沒有一種數(shù)據(jù)標(biāo)準能滿足保鮮標(biāo)準的需求。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院馮雙慶教授表示，《果蔬保鮮時刻表》基于生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)原理，通過科學(xué)的檢測實驗，研究對比常見水果蔬菜在常溫下、不同冰箱內(nèi)的保鮮狀況。在數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上，形成以時間、營養(yǎng)元素變化為量化指標(biāo)的果蔬保鮮指數(shù)，解決消費者對保鮮效果不明晰的困擾。

“《果蔬保鮮時刻表》的發(fā)布對三星本身來講就是一件意義重大的事情，它可以正確指導(dǎo)我們冰箱生產(chǎn)時各種保鮮指標(biāo)的界定。更重要的是，對消費者科學(xué)地食用新鮮果蔬有積極的指導(dǎo)意義�！比�星白電市場部總監(jiān)董勝功如是說。

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