市民選購松露本版圖片 ■ 都市時報全媒體記者楊文爽

見手青

雞樅

都市時報全媒體記者楊文爽

立秋后，天氣漸涼，野生菌數(shù)量開始減少。8月28日，記者走訪了云南木水花野生菌交易中心（下稱“木水花市場”），野生菌數(shù)量相比半個月前減少了許多，目前，市場每天交易量約550公斤。見手青因數(shù)量較少，價格上漲至180—500元/公斤，青頭菌價格平穩(wěn)，70—150元/公斤。

見手青漲價

市民多選購平價青頭菌

“來看看，要買點什么菌？”

“青頭菌便宜賣了。”

上午10點30分，木水花市場里熙熙攘攘，人頭攢動。剛進門就能看到松茸、雞樅、干巴菌正在售賣，攤位一直擺到市場端頭。相比月初，野生菌數(shù)量明顯減少，只有松茸、雞樅、青頭菌數(shù)量較多。

段女士的攤位上正在售賣見手青、青頭菌和雞油菌�！白罱囝^菌數(shù)量還可以，所以價格平穩(wěn)，120—150元/公斤，我家每天能賣出三四十公斤，雞油菌售價60—150元/公斤。但見手青價格上漲，要賣270—400元/公斤，半個月前，品質(zhì)最好的只賣約270元/公斤�！鄙特湺闻空f，這段時間見手青數(shù)量少，所以價格上漲�！�8月初我們家每天要賣掉60多公斤見手青，現(xiàn)在銷量減少了一半。”

“見手青漲價了，兩周前最好的才賣240—250元/公斤，現(xiàn)在要賣500元/公斤了�！鄙特湕钆康臄偽簧险R地擺放著五六筐見手青，最便宜的180元/公斤，中等品質(zhì)的260元/公斤，最好的500元/公斤。“今年的見手青數(shù)量總體比去年少太多了，價格也比較貴，去年同期品質(zhì)最好的只賣大約170元/公斤。見手青大概還能賣一個月，價格不會降，說不定還會上漲�！�

“最近青頭菌價格還算穩(wěn)定，我們家菌傘開的賣70—80元/公斤，品質(zhì)最好的賣120—130元/公斤。每天能賣出100多公斤，銷量還不錯。”商販閉女士說。

“這兩天我買了2次青頭菌，價格120—130元/公斤，這個價格我可以接受。剛上市那會兒一公斤要賣五六百元，實在太貴了，舍不得吃。但是現(xiàn)在見手青漲價了，就不想買了。”市民李先生說。

雞樅價格下跌

160—500元/公斤

“紅土黑帽雞樅多少1公斤？”

“精品450元/公斤，中上品質(zhì)的380元/公斤�！鄙特溡笙壬鷮ｉT賣雞樅，按照品質(zhì)和大小將雞樅分成了七八筐。殷先生介紹，他們家的白雞樅來自東川，價格為160—170元/公斤，而紅土黑帽雞樅來自富民，300—500元/公斤�！皩W生收假了，市場里的顧客也少了，生意難做，所以雞樅價格略有下跌。半個月前，最好的紅土黑帽雞樅要賣約600元/公斤，現(xiàn)在每天我們家能賣掉兩三百公斤�！�

“近期雞樅比較便宜�！鄙特渽闻空f，她的白雞樅180元/公斤，紅土黑帽最好的450元/公斤，中等品質(zhì)的320—330元/公斤，最便宜的270—280元/公斤�！凹t土黑帽雞樅品質(zhì)非常好，口感比白雞樅好吃，脆甜的，適合炒著吃或者煲湯，但炸雞樅油的話還是選擇菌傘打開的比較合適�！�

市民張女士說，她特意到市場購買雞樅，分別買了火把雞樅和紅土黑帽雞樅�！拔覀兗液芟矚g吃雞樅，火把雞樅用來炸雞樅油，煮面放一點非常香，而且容易保存。紅土黑帽雞樅炒著吃，目前的價格還是能接受的，我打算在落潮前再來采購一撥，多炸些雞樅油�！�

黑松露上市

商販稱銷量一般

近期，在木水花市場，一個個圓潤飽滿的黑松露開始亮相。商販付先生說，他售賣的黑松露來自保山，價格200—600元/公斤�！懊磕旰谒陕抖际�8月底才開始上市，可以賣到第二年2月，9—10月是旺季，價格比較優(yōu)惠，但精品的價格不會降。一般圓潤飽滿、個頭大、顏色黑，切開有類似大理石花紋的品質(zhì)都比較好�！�

另一名售賣黑松露的商販介紹，她賣的黑松露來自澄江，價格100—600元/公斤。“上市一周以來，銷量一般，每天只能賣出約10公斤。黑松露營養(yǎng)價值比較高，吃法也多，可以用來煲湯、炒著吃、做刺身都是不錯的選擇。”

木水花市場市場部主管翟占世介紹，近期野生菌數(shù)量有所回落，目前，每天野生菌交易量約有550噸，其中，松茸約25噸、雞樅約26噸、青頭菌近20噸。“從野生菌上市至今，我們每天24小時都在開展巡查工作，一旦發(fā)現(xiàn)陌生菌就會上報，經(jīng)專家鑒定如果不可食用，我們就立即銷毀，后期也將繼續(xù)做好巡查工作，把好安全的第一關(guān)�！�

※昨日菌價

雞油菌 70—160元/公斤

干巴菌 600—1500元/公斤

松茸 300—650元/公斤

見手青 180—500元/公斤

青頭菌 70—150元/公斤

雞樅160—500元/公斤

黑松露 100—600元/公斤

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