隨著茶文化受到越來(lái)越多年輕人的關(guān)注，近年來(lái)，以獨(dú)立茶館、社區(qū)茶館、連鎖經(jīng)營(yíng)等模式經(jīng)營(yíng)的新派茶空間，也陸續(xù)在昆明的街頭、社區(qū)、商圈出現(xiàn)。不同于咖啡館，很多茶空間都融合了中式的裝修風(fēng)格，菜單也是各式各樣的茶飲，至此，茶這項(xiàng)似乎專屬中老年人的飲品，開始逐漸融入年輕人的生活。
新場(chǎng)景
主打純茶，各類新派茶空間越來(lái)越大
位于順城購(gòu)物中心的顏葉浮山是一家中西結(jié)合的新式茶樓，裝修簡(jiǎn)約大氣，菜單上也品類豐富，基本上都以各種類型的純茶為主。包括古樹白茶、半山冰島、古樹紅茶、茉莉花茶等不同茶葉的價(jià)格大約在每人35-60元不等。同時(shí)，還搭配了中式的綠豆糕、果子，還有西式的曲奇等不同的甜品，作為佐茶點(diǎn)心。
另一家位于正義坊老街的獨(dú)立茶館櫄茶，菜單基本以云南茶及中式茶點(diǎn)為主，不同的是還有養(yǎng)生茶和奶茶的加入。從價(jià)格來(lái)看，門檻最低的奶茶類均價(jià)在16-18元一杯。此外加入了果干燉煮的養(yǎng)生茶和純茶的價(jià)格，大約在40元一壺。
春城晚報(bào)-開屏新聞?dòng)浾咴谧咴L中了解到，無(wú)論是哪種類型的茶空間，在產(chǎn)品的種類上差別并不大。但值得注意的是，不少茶空間也通過(guò)圍爐煮茶、圍爐冰茶這樣的產(chǎn)品推陳出新，加上空間氛圍的營(yíng)造，打造成了年輕人心中的“網(wǎng)紅店”。
新觀念
談天說(shuō)地，承載了成年人生活的“儀式感”
56歲的張嬢嬢在接受記者采訪時(shí)，正在和女兒小蘇小聚，桌上擺著兩壺清亮的茶水：漂亮的玻璃茶壺里是冰球凍住的玫瑰，這是張嬢嬢的烏龍玫瑰花冠，配著一碟桃膠銀耳；另一個(gè)花形玻璃壺中飄滿了整朵整朵的茉莉花，佐茶的點(diǎn)心是一塊花形的糕餅，這是小蘇的明前雀舌茉莉。
面對(duì)消費(fèi)心態(tài)這個(gè)問(wèn)題，張嬢嬢是這么向記者解釋的：“自從女兒帶我來(lái)了一次這樣的新式茶空間，我就愛上了這種地方。以前要聊天都是去公園的小茶鋪，沒(méi)什么私密性不說(shuō)，茶水也是不好的茶葉隨便一泡�！睆垕輯菝枋鰰r(shí)神采奕奕，“現(xiàn)在不光是和女兒來(lái)，我也會(huì)帶我的姐妹們來(lái)，風(fēng)景不錯(cuò)、東西也精致，大家聚在一起談天說(shuō)地的，很快樂(lè)。而且這個(gè)地方環(huán)境也很好�！�
張嬢嬢的女兒小蘇今年29歲，也向記者補(bǔ)充了許多愛上新茶樓的原因：“喝茶感覺比奶茶飲料之類的更健康，有時(shí)跟媽媽聊一些工作上的趣事或煩心事，在這里感覺心情會(huì)比在家里輕松不少，同時(shí)也希望在工作之余給生活增加一些精致感。”
在另一家茶樓里，記者采訪到一群20歲的年輕人，是五個(gè)同校的好友，趁沒(méi)課出來(lái)打打卡、拍拍照，除了一壺茶，桌上還有果脯、各種口味的糕點(diǎn)，用黑色的小瓷盤擺了滿滿一桌，配著白色的瓷壺，顯得格外雅致。小劉積極地向記者介紹，這是她們第四次來(lái)這家店了，一直做回頭客的理由很簡(jiǎn)單：茶品味道好、環(huán)境也好�！耙�?yàn)槲以诩乙埠炔�，所以�?duì)外面的茶飲口味比較挑剔，但這家的茶品沒(méi)有多余的苦澀味，口感清新回甘還夾帶一些花香�！毙⒄f(shuō)，“我的室友之前都沒(méi)有喝純茶的習(xí)慣，但來(lái)嘗試過(guò)他們家都說(shuō)很好入口，比想象得更清新。而且這家店裝修得很不錯(cuò)，拍照也出片！平時(shí)大家一起出來(lái)玩，也喜歡聊天，這地方就再合適不過(guò)了�！�
記者走訪中了解到，其實(shí)無(wú)論什么年齡段，去新茶樓的目的都出奇一致：尋一方僻靜天地，和親朋好友能夠談天說(shuō)地忘記時(shí)間。無(wú)論是56歲的張嬢嬢，還是29的都市白領(lǐng)小蘇，20歲的大學(xué)生小劉，越來(lái)越多的新式茶空間無(wú)疑都是他們閑暇時(shí)一個(gè)不錯(cuò)的去處，滿足了幾個(gè)重要的社交場(chǎng)合要求：安靜、裝修風(fēng)格舒適、有私密性。
新渠道
以空間平臺(tái)效應(yīng)，聚合年輕人愛上茶文化
在云南大益茶庭管理有限公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)金璐婕看來(lái)，越來(lái)越多新派茶空間的出現(xiàn)，打破了傳統(tǒng)茶飲在年輕人觀念中的刻板印象，成為了一個(gè)面向年輕人展示茶文化的窗口。以茶空間為載體，通過(guò)產(chǎn)品、服務(wù)、空間、傳統(tǒng)茶的體驗(yàn)方式創(chuàng)新，不斷探索現(xiàn)代茶飲的可能性，才能讓當(dāng)代年輕人真正愛上傳統(tǒng)茶文化。
誕生于2012年的大益茶庭，是云南傳統(tǒng)茶企大益集團(tuán)在“新茶飲”賽道的嘗試�！拔覀�?cè)谂c部分高校合作開設(shè)愛心茶室的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在越來(lái)越多的年輕人有飲茶的習(xí)慣，也更注重飲品健康，但是這部分流量沒(méi)有場(chǎng)景來(lái)承接。”金璐婕說(shuō)，為了填補(bǔ)年輕人與傳統(tǒng)中國(guó)茶文化之間的體驗(yàn)鴻溝，大益普洱茶作為一家傳統(tǒng)茶企，開始以“大益茶庭”這個(gè)新品牌作為載體，進(jìn)行了一系列新的嘗試�！白鳛樾虏栾嬞惖赖膰L試，大益茶庭在空間的設(shè)計(jì)上，擺脫傳統(tǒng)茶樓沉穩(wěn)厚重的感覺，更多地營(yíng)造輕松愉悅的茶空間體驗(yàn)感，讓喝茶這件事情變得沒(méi)有負(fù)擔(dān)�！�
和空間營(yíng)造的輕松愉悅感形成反差的是產(chǎn)品設(shè)計(jì)。金璐婕介紹，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面，作為新派茶空間的大益茶庭延續(xù)了大益普洱茶這個(gè)核心元素，以不同萃取方式的普洱茶為基底，開發(fā)了普洱特調(diào)茶飲、原葉茶茶飲等飲品以及普洱元素甜品，滿足了年輕人在茶飲方面需要的“精致感”和“儀式感”。除了現(xiàn)場(chǎng)調(diào)飲之外，大益茶庭在伴手禮方面，也以普洱茶為核心原料，開發(fā)了城市系列、MINI罐系列、袋裝散茶、瓶裝飲品等一系列產(chǎn)品，通過(guò)比傳統(tǒng)七子餅普洱茶略低的價(jià)格，讓年輕人更加觸手可及。同時(shí)，又保證了在新茶飲的賽道上，延續(xù)大益普洱茶本身的產(chǎn)品特性，進(jìn)而促進(jìn)傳統(tǒng)茶文化在新空間的傳播。
想要“籠絡(luò)”當(dāng)代年輕人的心，光有這些顯然還不足夠。金璐婕認(rèn)為，新派的茶空間作為面向年輕人的茶文化傳播空間，更應(yīng)該是一個(gè)聚合的平臺(tái)，在空間內(nèi)融入更多年輕人喜歡的內(nèi)容和形式來(lái)聚合人氣。在廣州，大益茶庭以籃球主題店的形式，聚合了一批喜愛籃球的年輕人，除了日常經(jīng)營(yíng)外，也通過(guò)集中觀賽、民謠音樂(lè)、攝影展覽等不同主題的形式，定期或不定期組織各類活動(dòng)，在活動(dòng)中融入品茶、猜茶等不同形式，進(jìn)一步激發(fā)年輕人對(duì)茶文化的興趣。
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