琳瑯滿目的商品、超低的價格、獨特的裝修風格……近年來，一種叫做倉儲式折扣店的新型消費業(yè)態(tài)如雨后春筍般在國內(nèi)興起，昆明也不例外。倉儲式折扣店商品價格往往低于市場價，因此俘獲了大批消費者。也正因為價格低廉，消費者也產(chǎn)生了一些疑問：其商品貨源來自何處，質(zhì)量是否過關(guān)？
門店現(xiàn)狀
面積大 種類多 價格低
位于五華區(qū)經(jīng)典雙城的折森購倉儲式折扣店，是一家今年10月份開業(yè)的倉儲式折扣店，面積330平方米，分為兩層，一樓主要售賣調(diào)味品、零食飲料和散稱食品，二樓主要售賣生活用品、文具和辦公用品，店內(nèi)商品價格基本低于市場價。比如市場價11元袋的泡椒雞爪在折扣倉10元就能買到2袋，市場價7元1瓶的1.25升健力寶飲料，折扣倉賣10元3瓶，其中也不乏一些我們熟知的產(chǎn)品，比如百草味、三只松鼠等休閑零食，也以每袋低于市場價3—4元的價格在售賣。
在昆明市穿金路煤機場內(nèi)，同樣有一家名為茗鵬折扣倉的倉儲式折扣店，今年8月開業(yè)，面積1000平方米，門店裝修為重工業(yè)風格。店內(nèi)擺放商品的貨架較為簡易，擺放的形式類似于倉庫。除了常規(guī)的食品、飲料和生活用品，該折扣倉還售賣各類服裝。“在做倉儲式折扣店前，我們一直在做服裝折扣店。倉儲式折扣店開業(yè)后，除了零食、生活用品，我們也利用自己的一些資源，在倉儲式折扣店里加入了折扣服裝這一品類。”茗鵬折扣倉店長龍訓(xùn)坤說。
茗鵬折扣倉店內(nèi)布置
資料顯示，20世紀全球商業(yè)經(jīng)營方式歷經(jīng)了三次大的變革和創(chuàng)新，相繼推出了百貨公司經(jīng)營方式、超級市場經(jīng)營方式和連鎖零售業(yè)經(jīng)營方式。西方國家堪稱發(fā)達的現(xiàn)代商業(yè)體系，就是在這三次商業(yè)革命過程中逐步形成的。最近20多年，隨著西方經(jīng)濟潮起潮落，商品生產(chǎn)和消費方式也有相應(yīng)的調(diào)整和變化，新的商業(yè)形式層出不窮。倉儲式連鎖銷售就是連鎖零售業(yè)中的一種，它的出現(xiàn)及迅速發(fā)展的態(tài)勢格外引人注目。
所謂的倉儲式折扣店，形式類似于倉庫，商品以類似于批發(fā)的形式進行銷售，有的商品價格甚至低于市場價一半左右。倉儲式商場又稱為倉庫商店、貨倉式商場、超級購物中心等，是一種將商品銷售與儲存設(shè)置在同一個空間的零售形式。這種商場規(guī)模大、投入少、價格低，大多利用閑置的倉庫、廠房運行。場內(nèi)極少豪華裝飾，一切以簡潔自然為特色。商品采取開架式陳列，由顧客自選購物，商品品種多，場內(nèi)工作人員少，用電腦進行管理，即通過商品上的條形碼實行快捷收款結(jié)算，對商品進、銷、存采取科學(xué)合理的控制，既方便了人們購物，又極大提高了商場的銷售管理水平。
倉儲式商場的經(jīng)營方式是避開與大型百貨商場競爭的焦點，轉(zhuǎn)而搞薄利多銷的特色經(jīng)營。與大型商場和綜合百貨商場相比較，倉儲式商場有其自身的優(yōu)勢和經(jīng)營特色。薄利多銷的營銷戰(zhàn)略是倉儲式商場的最主要特征，低價銷售無疑賦予了倉儲式商場較強的競爭力，從而吸引了眾多的顧客，以較大的營業(yè)額贏得較多的利潤。在經(jīng)營過程中，商場刻意創(chuàng)造條件，使經(jīng)營成本和各項費用最低、通過低成本達到低價格，實現(xiàn)薄利多銷的戰(zhàn)略。
市民聲音
價格很劃算 用起來質(zhì)量還行
走訪過程中發(fā)現(xiàn)，由于倉儲式折扣店的商品種類較多，所以消費群體很廣，上到中老年人，下到年輕人和小孩子，都是消費人群。其中，中老年人偏向于購買生活用品和糧油米面，年輕人則更熱衷于購買零食一類。
“我之前在短視頻平臺上刷到過這種折扣倉，今天路過就來逛逛。看見一些商品很便宜，就買了一些，結(jié)果買了一大包，有自嗨鍋、餅干、海苔，還有杯子、毛巾等生活用品。”市民王女士認為，倉儲式折扣店外觀看起來和普通的便利店沒有太大的區(qū)別，但很多商品都很實惠，價格和網(wǎng)店差不多，甚至還會實惠一些，比超市便宜得多。比如一盒市價12元的自嗨鍋，在倉儲式折扣店只賣8元，很值得入手�！蓖跖空f。
市民李先生則認為，倉儲式折扣店雖然價格很低，很吸引消費者，但還沒有像社區(qū)超市和便利店一樣普及，他覺得還是家門口的便利店更方便，并不會因為圖便宜而專門跑一趟�！叭绻腋浇陀姓劭凼絺}儲門店，那么買生活用品和食品還是很劃算的，但如果要跑到很遠的地方，就不太現(xiàn)實�！崩钕壬f。
羅先生在穿金路煤機廠工作，很早就知道這里有一家倉儲式折扣店，羅先生說：“剛開始我并不感興趣，但經(jīng)常有人問我倉儲式折扣店在哪里，也就好奇起來。進去逛了之后發(fā)現(xiàn)，東西確實挺多，價格相當于市面上的批發(fā)價，很劃算，用起來質(zhì)量也還行�！�
對于住在穿金路附近的楊女士來說，倉儲式折扣店是一個很不錯的選擇：“現(xiàn)在這種倉儲超市越來越多，里面的商品種類很多，并且擺放形式也很好看，女生看見就很想去打卡。再加上價格便宜，所以我會到這樣的門店買東西�！睏钆坎⒉粨倪@些低價商品的質(zhì)量問題，她認為這些東西既然能上市，肯定是經(jīng)過層層檢驗的，能讓人放心。
行業(yè)變化
“臨期”標簽正在被淡化
記者走訪過程中發(fā)現(xiàn)，隨著市場的演變，行業(yè)內(nèi)“臨期”的概念正在被逐漸削弱，一些以前主打“臨期”的折扣店正在轉(zhuǎn)型。折森購倉儲式折扣店負責人劉先生認為，很多消費者認為折扣店賣的東西都是臨期的，但事實并非如此，按照國家規(guī)定，6個月保質(zhì)期的食品，在保質(zhì)期到期前20天必須公示消費者；12個月及12個月以上的產(chǎn)品，臨近保質(zhì)期45天前就要公示給消費者�！鞍凑者@個標準，我們90%的產(chǎn)品都不是臨期商品，其余10%的產(chǎn)品還剩一半的保質(zhì)期�！眲⑾壬f。
龍訓(xùn)坤表示，疫情期間，很大一部分倉儲式折扣店都是以售賣臨期商品為主，但后來隨著臨期商品貨源短缺，臨期商品倉儲式折扣店逐漸轉(zhuǎn)型為正常的折扣店，店內(nèi)臨期商品的比重大幅減少。“2020年年初，新冠疫情突然暴發(fā)，很多廠家的貨品大量積壓，因此產(chǎn)生了大量的臨期商品，當時很多倉儲式折扣店都以售賣臨期商品為主。隨著疫情逐漸好轉(zhuǎn)，消費者的生活回歸常態(tài)，廠家按照市場需求生產(chǎn)之后，就沒有太多的臨期商品庫存和貨源了�！饼堄�(xùn)坤說。
倉儲式折扣店的興起，得益于城市規(guī)模擴大以及消費觀念的改變，但行業(yè)初創(chuàng)期難免一哄而上，散、亂、小成為目前昆明倉儲式折扣店普遍存在的問題。從業(yè)者已經(jīng)在思考如何從一眾模仿者中崛起，形成自身特色、樹立自身品牌。從消費者的角度考慮，選擇依據(jù)則是誰能提供更好的服務(wù)，銷售更便宜更讓人放心的商品。
盈利模式
減少中間環(huán)節(jié) 追求薄利多銷
折森購倉儲式折扣店負責人劉先生介紹，他一共有2個倉儲式折扣店，分別在大板橋和五華區(qū)經(jīng)典雙城，由于消費群體不同，兩個店的經(jīng)營模式也有差別。相比開在大板橋的店，五華區(qū)的店現(xiàn)在算得上是2.0版本的倉儲式門店。
劉先生說，所謂的2.0版本，介于1.0倉儲式折扣店和超市之間。商家將商品以小堆頭形式進行售賣，形式更加精細化，不管是從店內(nèi)配色、商品選品和擺放上都達到了視覺效果上的升級。
“我們在經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)，超低折扣其實也是把雙刃劍，消費者雖然降低了購物成本，但也會對產(chǎn)品質(zhì)量顧慮重重，即便買下，使用時也比較警惕。還有很多顧客擔心便宜沒好貨，不敢購買。但事實并非如此�！眲⑾壬榻B，以前，商品被生產(chǎn)出來后，要經(jīng)過廠家—業(yè)務(wù)員—總代理—全國省市縣區(qū)各級代理—超市—消費者這樣一個流通過程，每經(jīng)過一個中間環(huán)節(jié)，都在增加商品成本。倉儲式折扣店的商品之所以便宜，主要有以下幾個原因。一是商品外包裝破損，但不影響正常銷售和使用，廠家或經(jīng)銷商會以超低折扣處理這批貨；二是品牌經(jīng)銷商每年都有規(guī)定的銷售額，如完成銷售額，廠家會獎勵，如完不成，可能會被取締經(jīng)銷商資格，所以很多經(jīng)銷商為了完成業(yè)績，都會以超低價向市場提供一批貨物；三是折扣倉進貨量都比較大，廠家一般會有一定的優(yōu)惠和補貼；最主要的還是因為倉儲式折扣店都是和廠家進行現(xiàn)款現(xiàn)貨結(jié)賬，且一次性進貨的量非常大，可以相對壓低價格。最后一點是折扣倉追求薄利多銷。
龍訓(xùn)坤則認為，除了以上幾個原因，折扣式倉儲門店能夠壓低價格的原因還有兩個，即門店的選址和裝修�！八械某杀咀罱K都會附加在商品上，如果選址和裝修的成本提高，那么商品價格也會被抬高。為了給出更低的價格，我們在折扣倉選址和裝修上都盡量壓低成本，與此同時，也保證門店附近交通便利，停車方便。這樣一來，倉儲式折扣倉的選址一般都不會在市中心，而是往外圍擴散，而裝修則以干凈整潔為主�！�
龍訓(xùn)坤表示，商品的成本雖然低，但質(zhì)量和安全性都符合相關(guān)法規(guī)。以食品為例，他們店的進口食品大概占到食品總量的三分之一，由于疫情，入關(guān)和檢測花費的時間就被延長，但各項檢測都是完成的。正因如此，進口類的食品經(jīng)常會缺貨，這種時候只能暫停銷售缺貨商品，或者用類似的產(chǎn)品來代替。
關(guān)鍵所在
增加商品種類 做好質(zhì)量控制
折森購倉儲式折扣店負責人劉先生介紹，倉儲式折扣店4—5年前在天津、北京、河南、河北等地出現(xiàn)，近兩年，在西南地區(qū)也開始出現(xiàn)。從發(fā)展過程來看，東部地區(qū)的倉儲式折扣店在管理和商品擺放陳列方面都有一套較為成熟的體系，而西南地區(qū)目前仍然處于起步階段，還要經(jīng)過優(yōu)勝劣汰，才會逐漸發(fā)展成熟。
據(jù)不完全統(tǒng)計，昆明市此前有三四十家大大小小的折扣店，但因各種原因，今年入冬以后，倒閉了很大一部分，究其原因是商品種類太少，更新速度慢，消費者不可能反復(fù)購買同樣的商品。
“我去年在社交平臺上接觸到倉儲式折扣店，在計劃開店前，我專門去一些做得比較好的城市學(xué)習(xí)了一段時間，并且通過擺地攤，了解了消費者是否愿消費這些折扣商品。實踐發(fā)現(xiàn)，有六七成的消費者會選擇低價商品。調(diào)查學(xué)習(xí)準備了1年多，才開了這個店。”由于前期的鋪墊工作做得比較扎實，劉先生的倉儲式折扣倉開店過程還算順利，同時他也摸索出了這個行業(yè)的一些門道。
劉先生認為，做倉儲式折扣店最重要的就是品類要多，品控要做好。其次是做到精細化服務(wù)，滿足每一個客戶的需求。為此，劉先生的店還引入線上配送模式�！拔覀冄堫櫩瓦M門店的微信群，并且在里面發(fā)布商品，顧客如有需要就可下單，門店免費配送，客戶有意見也可以在群里反饋。后期還將推出小程序。”劉先生介紹，現(xiàn)在他的門店貨品擺放區(qū)大概330平方米，而最合適的是1000平方米，有自己的停車場，這樣就能增加更多的商品，服務(wù)更多的消費者。
業(yè)內(nèi)觀點
打造自主品牌才能突出重圍
云南本同經(jīng)濟信息咨詢有限公司總經(jīng)理楊蕾介紹，倉儲式折扣店真正興起是在疫情期間，2020年之后，全國各地開始出現(xiàn)很多倉儲式折扣店，從今年下半年開始，昆明地區(qū)的倉儲式折扣店也在大規(guī)模發(fā)展。
“對于倉儲式折扣店，不管開在哪個城市，消費者的購買力一定要足夠強大。也就是在恩格爾系數(shù)相對較低、人口比較多的城市更容易擴張起來。”楊蕾表示，近期，倉儲式折扣店在昆明得到發(fā)展，一是這種模式得到了消費者的認可，二是消費者消費觀念的改變，“買便宜的東西就沒面子”這種觀念不再困擾消費者，反而是“只買對的，不買貴的”這一觀念得到認可。
楊蕾認為，從長遠來看，倉儲式折扣店對便利店和社區(qū)超市造成的影響不是最大的，受沖擊最大的可能是一些大品牌超市，兩者銷售的貨品重疊度高，例如進口食品，一直是大品牌超市利潤較高的商品，而在小便利店里卻見不到。所以，倉儲式折扣店與品牌超市的價格差異，就成了倉儲式折扣店的一大優(yōu)勢。
一種新事物興起時，可能會出現(xiàn)投資者一窩蜂式的投資，這會造成一定的行業(yè)亂象。倉儲式折扣店也是如此，總體上還存在小、散、亂的情況，行業(yè)也還沒有足夠的重視和監(jiān)管。
楊蕾認為，未來只有實力更強、有品牌性的倉儲式折扣店能存活下來�！皞}儲式折扣店想要做好，必須要打造品牌�！睏罾偬岬剑悦麆�(chuàng)優(yōu)品為例，本身也是以倉儲式模式進入市場，由于價格便宜，受到了很多消費者的喜愛，慢慢地樹立起自己的品牌，并在品牌與質(zhì)量之間找到平衡點，最終在市場站穩(wěn)腳跟�，F(xiàn)在的倉儲式折扣店也一樣，如果只是無序競爭，拼誰先占領(lǐng)市場，未必能成功，但如果誰把這個品牌做強，然后找到真正的優(yōu)質(zhì)貨源，提高性價比，才是關(guān)鍵所在。而除了名創(chuàng)優(yōu)品以外，日本也有很多與倉儲式折扣店類似的店，這些店在市場競爭非常激烈的情況下，做到了物美價廉，并且形成了成熟的體系，這樣就能長期存活，發(fā)展壯大。
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