許多商場(chǎng)或超市會(huì)專門設(shè)一個(gè)擺放臨期商品的貨架，商品包括蔬菜水果和零食飲料。在臨期商品逐漸被人們所接受的背景下，臨期食品專賣店也隨之興起。大部分市民認(rèn)為，能花較少的錢，買到貴的東西，是一件很劃算的事。專家表示，臨期食品只要在保質(zhì)期內(nèi)均可正常食用。
家樂(lè)福世紀(jì)廣場(chǎng)店的臨期商品柜
專賣店內(nèi)的臨期食品
市民挑選盒馬鮮生的臨期蔬菜
大小超市
原價(jià)43.9元的巧克力臨期只要28元
在沃爾瑪萬(wàn)宏國(guó)際店收銀臺(tái)附近，擺放著兩個(gè)貨架，上面貼著“臨近保質(zhì)期商品”的字樣，同時(shí)注明“這類商品不參與任何額外優(yōu)惠活動(dòng)，請(qǐng)?jiān)谟行ПＹ|(zhì)期內(nèi)食用或使用”。在臨期商品架上，放著三四十種商品，以食品為主，有糖果、零食、餅干、牛奶等。
相比日期較新的商品，這類商品的價(jià)格很低。在沃爾瑪萬(wàn)宏國(guó)際店內(nèi)，一袋保質(zhì)期僅剩20多天的酸辣去骨鳳爪只需10元；一盒原價(jià)43.9元的巧克力，保質(zhì)期還有1個(gè)多月，只要花28元就能買到；一盒原價(jià)14.8元的薄荷糖，因?yàn)榭斓奖Ｙ|(zhì)期，價(jià)格降至7.5元。在外包裝上面，這類產(chǎn)品都用紅色膠帶標(biāo)明是臨近保質(zhì)期產(chǎn)品。
手工牛油火鍋底料原價(jià)19.8元，出清價(jià)3.9元；海苔米餅原價(jià)8.5元，出清價(jià)4.2元；紫薯威化餅原價(jià)21.9元，出清價(jià)10.9元……在家樂(lè)福世紀(jì)廣場(chǎng)店的臨期商品柜上，一些臨近保質(zhì)期的商品被放在專門的貨架上單獨(dú)出售，這類商品的保質(zhì)期大多只剩1個(gè)月，價(jià)錢卻不到原價(jià)的一半。它們被貼上新的條碼，并且標(biāo)注了原價(jià)和現(xiàn)價(jià)，方便顧客選擇。
“蔬菜6折、蔬菜6折！”在盒馬鮮生順城購(gòu)物中心店內(nèi)，打折商品主要為蔬菜和水果。果蔬區(qū)的貨架前，有10多個(gè)專門擺放打折蔬菜的籃子，不少顧客正在挑選。
這些果蔬大多為上架3至5天后賣剩的，折扣范圍大多在5—8折之間。“這些蔬菜和水果看起來(lái)還很新鮮，聞著也沒(méi)味道，打折購(gòu)買比較劃算�！闭谶x購(gòu)的徐女士說(shuō)，一次下來(lái)能省10元。
“折耳根原價(jià)4.9元，現(xiàn)在打6折，買下來(lái)3元都不到，我還買了萵筍、豆角，都是打折的�！币ε空f(shuō)，家里的蔬菜消耗比較大，買回去很快就會(huì)吃完，如果購(gòu)買肉類自己就會(huì)比較謹(jǐn)慎，一般不會(huì)買臨期的。
盒馬鮮生的工作人員介紹，臨期商品一般會(huì)進(jìn)行降價(jià)處理，店里會(huì)有專門的工作人員對(duì)日期進(jìn)行檢查，在安全上能得到保證。
專賣店和網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)
薯片蛋黃酥和小雞腿銷量排前三
位于廣福路官渡古鎮(zhèn)附近，有一家臨期食品專賣店。還未進(jìn)店，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能看見(jiàn)一條綠色橫幅上寫著“不得了、不得了，臨期硬折扣，讓物價(jià)回到90年代……”的字樣。
店里的日用百貨品齊全，相比超市，這里的產(chǎn)品日期較新，并且大部分產(chǎn)品低于市場(chǎng)價(jià)。比如，市場(chǎng)價(jià)接近70元一箱的“金典”有機(jī)純牛奶，保質(zhì)期還剩3個(gè)多月，售價(jià)只要45元；生產(chǎn)日期為7月10日的一罐“韓友”牌海苔肉松卷，售價(jià)為5元。
在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)搜索臨期食品，能看見(jiàn)許多折扣商店。從銷量上來(lái)看，月銷量排前三的分別是薯片、蛋黃酥和小雞腿。
“我會(huì)從網(wǎng)上買一些臨期的堅(jiān)果或辣條，價(jià)格經(jīng)常比原價(jià)便宜二三十元，很劃算。偶爾也會(huì)買面包，但是面包的保質(zhì)期太短了，經(jīng)常會(huì)忘記吃，最后只能扔了�！狈空f(shuō)。
專家說(shuō)法
臨期食品可正常食用 一次別買太多
很多人接受臨期食品，但食品安全的問(wèn)題也不容忽視。那么，臨期食品的品質(zhì)和安全是否有保證？
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)白忠彬介紹，臨期食品這個(gè)概念在國(guó)外相對(duì)常見(jiàn)。在日本的便利店，如果商店晚上10點(diǎn)打烊，那么每晚9點(diǎn)后，一些商品的價(jià)格就會(huì)很便宜，基本只要原價(jià)的一半。
“針對(duì)食品來(lái)說(shuō)，保質(zhì)期是一個(gè)相對(duì)保守的概念，如果是正規(guī)生產(chǎn)，沒(méi)有篡改日期，那么只要在保質(zhì)期內(nèi)肯定沒(méi)問(wèn)題，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)要確保在保質(zhì)期內(nèi)食用，不應(yīng)過(guò)量購(gòu)買。”白忠彬說(shuō)，在食品行業(yè)，打折銷售臨期食品只是商家為了減損而采取的一種措施，一是減少浪費(fèi)，二是讓消費(fèi)者買到便宜的產(chǎn)品。
沃爾瑪云南公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，沃爾瑪于2015年開(kāi)始在全國(guó)所有門店設(shè)置了臨期保質(zhì)商品專區(qū)，一是確保顧客的知情權(quán)，方便顧客做出符合自己需求的選擇；二是為了減少食品浪費(fèi)，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。
“針對(duì)商品的不同保質(zhì)期限，我們?cè)O(shè)置了不同的臨保標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)達(dá)到臨保標(biāo)準(zhǔn)的商品，集中到專區(qū)進(jìn)行陳列，或加貼專用的紅色標(biāo)簽打折銷售，供不同需求的顧客選擇。同時(shí)，為了嚴(yán)格保證食品安全，我們會(huì)每天檢查臨保區(qū)的商品，提前下架即將到期而未出售的商品�！� 沃爾瑪云南公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
一名不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，大多數(shù)人習(xí)慣用保質(zhì)期這一概念劃分食品是否還能食用，這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)。保質(zhì)期是要求在最短、最嚴(yán)格的時(shí)間范圍內(nèi)，保證商品的形狀、口感和完整度的概念。
臨期食品首先還在保質(zhì)期內(nèi)，沒(méi)有變質(zhì)，品質(zhì)能夠有保證，價(jià)格也相對(duì)便宜�！白鳛橄M(fèi)者，我也愿意買臨期商品。比如一些商品，特別是進(jìn)口食品，原價(jià)幾十元，臨期時(shí)可能打2折、3折，買下來(lái)也就十幾元�！�
現(xiàn)在大部分年輕人所受的教育水平較高，接受新鮮事物也容易，他們明白臨期商品是一個(gè)什么樣的東西。老年人也喜歡買臨期商品，很大程度上是因?yàn)楸阋�、劃算�?/p>
消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)，應(yīng)該根據(jù)自己的需求進(jìn)行購(gòu)買，不要看到便宜就一次性買很多，而且要在保質(zhì)期內(nèi)吃完。
新聞助讀
臨期食品要告知顧客并單獨(dú)出售
臨期食品是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品，屬于安全食品的范圍，如超市的“臨期食品專柜”銷售的即是臨期食品。
2012年，國(guó)家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將到期的食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示，也就是說(shuō)，即將到保質(zhì)期的食品，需要告知顧客并單獨(dú)出售。北京市工商局還公布了“食品保質(zhì)期臨界”的六級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：
1.標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長(zhǎng)的，臨界期為到期前45天，比如罐頭、糖果、餅干等；
2.標(biāo)注保質(zhì)期6個(gè)月—不足1年的，臨界期為到期前20天，比如方便面、無(wú)菌包裝的牛奶果汁之類；
3.標(biāo)注保質(zhì)期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天，比如一些真空包裝并冷藏的熟食品，速食米飯之類；
4.標(biāo)注保質(zhì)期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天，比如一些滅菌包裝的肉食品、鮮雞蛋等；
5.標(biāo)注保質(zhì)期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天，比如酸奶、一些點(diǎn)心等；
6.標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1—4天，比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等。
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