24小時(shí)直達(dá)餐桌！新零售把云南食用鮮花賣(mài)到全國(guó)

3月，春菜飄香，除了香椿、馬蘭頭等野菜，食用花也是大自然的饋贈(zèng)之一。近日，盒馬宣布在云南包下千畝花田，把槐花、金雀花、菊花、玫瑰等主流食用花帶入千家萬(wàn)戶。同時(shí)，還在線上線下同時(shí)推出了“花式”菜肴攻略，希望能喚回消費(fèi)者兒時(shí)的“吃花”記憶。

“去年我們?cè)诔啥嫉瘸鞘性圏c(diǎn)賣(mài)了人工種植的槐花，銷(xiāo)量異�；鸨�，幾次斷貨�！焙旭R采購(gòu)專(zhuān)家瞿杰說(shuō)。

大多數(shù)食用鮮花產(chǎn)季短，花期只有三、五天，脫水后極易腐敗，運(yùn)輸難度是觀賞花的幾倍。

為了把食用花以最新鮮的狀態(tài)運(yùn)到全國(guó)，盒馬采購(gòu)在云南包下了上千畝的花田，每天凌晨采摘，然后立即預(yù)冷，從昆明登機(jī)發(fā)往全國(guó)。

“鮮花從采摘到上架，不超過(guò)24小時(shí)�！宾慕鼙硎�，每種食用花不同的開(kāi)放程度，決定著不同的口感�；被ê�苞待放最脆嫩，金雀花盛開(kāi)狀態(tài)最美味……為了將不同狀態(tài)的鮮花篩選出來(lái)，盒馬在產(chǎn)地雇傭了大量工人，通過(guò)手工分選，保證鮮花品質(zhì)。不過(guò)，一個(gè)工人一天只能分選不到15公斤花，相當(dāng)費(fèi)人力。

記者看到，19.9元100g的金雀花、12.9元100g的槐花、14.9元100g的食用玫瑰花等來(lái)自云南的鮮花都已經(jīng)在盒馬線上線下同步上架。為豐富“吃花”的場(chǎng)景，還上線了做法、教程，除了蒸著吃、炒著吃外，食用花還能與山藥、面粉、銀耳等一起煎、炸、熬湯……

如今，食用鮮花已經(jīng)不再是果腹之需，而代表著一種情懷和生活情趣。云南食用鮮花也借助新零售，去到了全國(guó)各地。

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