近日，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)盛軍教授團(tuán)隊(duì)在國際期刊上連發(fā)兩篇論文，他們發(fā)現(xiàn)了咖啡因健康功能的兩個(gè)新靶點(diǎn)，揭示了咖啡抗氧化和抗腎癌的分子機(jī)理，為咖啡因的廣泛應(yīng)用提供了科學(xué)依據(jù)。
咖啡是天然健康飲品，具有醒神、抗氧化、抗炎癥、降血糖以及抗癌等多種健康功能，是世界三大天然飲料之一。長期以來，人們對(duì)咖啡因健康功能的研究一直未能闡明其功效的靶點(diǎn)，使咖啡健康功效的分子機(jī)理研究進(jìn)展緩慢。
盛軍教授帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)通過分子互作技術(shù)研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因能夠清除紫外線照射時(shí)線粒體中產(chǎn)生的氧化自由基效應(yīng)的分子機(jī)制。研究結(jié)果表明，咖啡因有效改善了紫外線輻射誘導(dǎo)的皮膚損傷，為咖啡因應(yīng)用于防紫外線護(hù)膚用品開發(fā)提供了科學(xué)依據(jù)。
研究還發(fā)現(xiàn)，咖啡因能夠與細(xì)胞內(nèi)葡萄糖代謝相關(guān)的酶結(jié)合，抑制其生物酶活性，調(diào)節(jié)氧化還原穩(wěn)態(tài)，從而抑制腎癌的發(fā)展，揭示了咖啡因抑制腎癌的分子機(jī)制。該研究結(jié)果為咖啡因用于腎癌的防治提供了線索。
研究工作得到了云南省綠色食品國際合作研究中心重點(diǎn)項(xiàng)目、云南省重大科技專項(xiàng)計(jì)劃、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目和云南農(nóng)業(yè)大學(xué)杰出人才項(xiàng)目專項(xiàng)的資助。
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