不久前，昆明市印發(fā)《昆明市推進(jìn)愛國衛(wèi)生“7個(gè)專項(xiàng)行動(dòng)”方案》，其中，市場監(jiān)管部門主抓“凈餐館”“管集市”兩項(xiàng)內(nèi)容。市市場監(jiān)管局成立了愛國衛(wèi)生專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，積極推進(jìn)相關(guān)工作，目前已啟動(dòng)對5000余戶中型及以上規(guī)模餐館的排查整治，同時(shí)加強(qiáng)集貿(mào)市場管理，計(jì)劃在開展專項(xiàng)行動(dòng)期間淘汰、整合34個(gè)集貿(mào)市場。

為全力推進(jìn)全市“凈餐館”專項(xiàng)行動(dòng)，市市場監(jiān)管局制定了《昆明市推進(jìn)愛國衛(wèi)生專項(xiàng)行動(dòng)餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生改善實(shí)施方案》，明確餐飲單位要做到周邊環(huán)境整潔、就餐場所干凈、后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)、倉儲(chǔ)整齊安全、餐飲用具潔凈、從業(yè)人員健康、配送過程規(guī)范“七個(gè)達(dá)標(biāo)”。

“凈餐館”專項(xiàng)行動(dòng)分為動(dòng)員部署、集中整治和鞏固提升3個(gè)階段。專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，市市場監(jiān)管局結(jié)合創(chuàng)文工作，重點(diǎn)對5550戶中型及以上規(guī)模餐館開展排查整治。目前存在的問題主要為餐飲單位未嚴(yán)格落實(shí)“門前三包”責(zé)任制、未設(shè)置洗手設(shè)施、從業(yè)人員進(jìn)入廚房時(shí)衣帽穿戴不規(guī)范、餐廚廢棄物未及時(shí)處置等。下一步，市市場監(jiān)管局將強(qiáng)化監(jiān)管措施，提升監(jiān)管效能，嚴(yán)格督促環(huán)境衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行整改，嚴(yán)厲查處嚴(yán)重違法違規(guī)行為，全面提高經(jīng)營者的管理水平，為消費(fèi)者創(chuàng)建安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

截至目前，全市餐飲單位餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)評(píng)定率達(dá)97.1%，其中A級(jí)單位超過900家。全市餐飲單位“明廚亮灶”率達(dá)93.23%，其中2241家完成網(wǎng)絡(luò)廚房建設(shè)，學(xué)校食堂全部完成“明廚亮灶”。

為做好集貿(mào)市場管理工作，市市場監(jiān)管局引入集貿(mào)市場第三方模擬測評(píng)，督促各縣（市）區(qū)、各市場開辦方加強(qiáng)對集貿(mào)市場的日常管理。引入了集貿(mào)市場星級(jí)評(píng)定管理，從服務(wù)設(shè)施、規(guī)范管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、食品安全管理、計(jì)量管理、誠信守法經(jīng)營六個(gè)方面對參評(píng)集貿(mào)市場進(jìn)行綜合評(píng)定，進(jìn)一步鞏固集貿(mào)市場整治改造提升成果，實(shí)施常態(tài)化管理，提高集貿(mào)市場監(jiān)管水平。

近期，市市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)所有集貿(mào)市場進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，目前全市共有集貿(mào)市場292個(gè)。按照省“管集市”專項(xiàng)行動(dòng)辦公室《關(guān)于報(bào)送“淘汰一批”“整合搬遷一批”農(nóng)貿(mào)市場名單的通知》要求，市市場監(jiān)管局對全市集貿(mào)市場進(jìn)行了排查統(tǒng)計(jì)，明確全市涉及“淘汰一批”的集貿(mào)市場有28個(gè)，涉及“整合搬遷一批”的有6個(gè)，目前此項(xiàng)工作正在推進(jìn)中。

9月11日起，《昆明市集貿(mào)市場管理辦法》正式施行，市市場監(jiān)管局將加大工作力度，從“明確集貿(mào)市場定義、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、管理規(guī)范”“明確規(guī)定開辦集貿(mào)市場的條件和審批要求”“明確集貿(mào)市場準(zhǔn)入、退出機(jī)制”3個(gè)方面，推進(jìn)“管集市”工作按步驟開展。

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